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第52章 河南开封水煎包透油皮的麻辣豆腐包（第5页）

她夹一小块给穗姐儿。

“尝尝。”

穗姐儿小心地品尝一下，有些烫，但超级嫩，还很香，不住地点头表示赞扬。

鸡蛋放凉和韭菜搅拌在一起。

剩下的肉末切些葱花搭配，正好是水煎包的两种馅料。

沈嫖坐下来开始和面排气，包子只是备馅的时间比较久，这包起来很快，她就大半块豆腐，加些肉末，也就包七八个，原也没打算包太多，因为包子还是刚刚出锅的最好吃。

穗姐儿到厨房里去烧火，沈嫖把包子就只放一蒸屉就完事了，蒸屉下面的水里煮的小黄米，吃点包子再喝些粥。

炉子上放上平底锅，倒入油，再把两种馅料的小包子挨个放进去，摆放整齐。

水煎包本就是河南名吃，沈嫖曾经听过似乎就是起源于北宋的汴京，但她到目前还没见到过，在现代的水煎包其实最好吃的是唱戏的大集上，那些做了几十年的流动早餐摊上，水煎包要包的也不好看，有些甚至馅料都在外面露着，这样煎出来的是最香的。

沈嫖搅和上半碗的面粉，顺着锅倒入进去，再在上面倒入油，盖上锅盖等里面的汤汁都收尽即可，厨房里又暖和起来。

外面楼上大焦娘子还是带着手帕交来吃暖锅，邹大郎和黄大娘子两个人一同过来的，另外一个包厢是陈老先生和赵郎君，下午过来时还关心下他们的腊肉。

沈嫖听到隔壁赵家婶婶的声音，就知道她刚刚下工到家，提起给她准备的两个鱼头。

赵家婶婶洗过后就赶紧进厨房里忙活，自家官人比她下工晚一些，一般都是做好饭，差不多就正好。

“婶婶忙着呢？”

赵家婶婶正在刷锅，听到声音，见大姐儿站在门口，“大姐儿，你这可吃过饭了？”

“穗姐儿给烧着火，家中正做着呢，这不，食肆里剩下的鱼头。”

沈嫖知晓赵家婶婶比隔壁嫂嫂家还要节俭，二老几乎是见不到一点荤腥，全因要供着一位学生，往后还要给两个儿子娶妻。

赵家婶婶笑着接来，朗声道，“可是沾我们大姐儿的光了，说真的你阿叔媒铺子里的活重，也多亏你三五不时地给我们送些，才能吃些肉。”

“婶婶千万别这么说，我家也是鱼头剩下的多，不然真的就是要扔了，那岂不是糟蹋粮食，还是多谢婶婶帮忙呢。”

赵家婶婶听着这话，知晓她是宽慰自己。

沈嫖因锅上还有水煎包，说过话就赶紧走了。

赵家婶婶把人送到门口后，回去看到那鱼头，劳累了一整日，有些宽慰，还有些喉头酸涩，有人还惦记着感觉是好的。

沈嫖回来就看到锅里，水煎包下面已经把面粉水收得差不多，就只有薄薄的一片焦。

“灶里不用放木柴了，咱们马上用饭。”

“嗯嗯。”

穗姐儿刚刚就闻到香味了，她赶紧去院子里洗手。

沈嫖拿过来竹筐，先掀开锅盖，烟散过后，就看到胖乎乎的包子，而且每个都透着油皮，总共有十五个，用锅铲每个都铲到筐里。

平底锅里的水煎包用锅铲从底部往上铲，几乎就连上面的水煎包也都铲起，好几个连在一起，每个下面都是脆黄的焦。

小饭桌上摆上两碗粥，一筐包子，一盘水煎包。

沈嫖调了蘸汁，辣椒油加醋，还有酸脆的萝卜条。

穗姐儿看着桌子上有些发愁，不知先吃哪个，看看阿姊，还是拿起那个有脆的水煎包，她咬上一口，上面的面很松软，下面是焦，很脆，里面的肉馅只放了葱花，很香，而且太烫了，她这一口只吃了半个，还能看到里面的馅料，不是里面肉的香，是纯粹发面的香和下面的焦很好吃。

“阿姊，这个好吃，最好吃的就是这个焦。”

她说完就把剩下半个放到嘴里了。

沈嫖也这么觉得，“你慢点吃，别烫着。”

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