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第49章 酱香饼酸菜猪肉水角儿贵州熏肉上（第5页）

沈嫖擀好一个剂子，把剂子裹在擀面杖上，然后拿到外面，一只手拿着擀面杖，一只手接着面一点点放到平底锅内，面饼比较大，用手两面都推一下，把面饼全部放进去，这样酱香饼的褶皱就出来了。

这边一个饼刚刚放进去，就听到敲门声。

穗姐儿本还在专注地看着饼，听到声音，立刻就扭过头惊喜地开口，“是柏二哥哥。”

沈郊听着都有些无奈，伸手戳戳穗姐儿的脸颊，“你就惦记着他。”

他说完过去先打开食肆跟院子衔接的门，到食肆里站在门口也不打开门闩，“哪位？”

柏渡一听就知道是沈郊，并不理他，大声叫人，“阿姊，我来了，我买了些东西，阿姊，快开门，不然我就累得拿不住了。”

沈嫖正在摘小葱，一会要撒在酱香饼上的，听到这声音，“二郎，别逗他了，快开门罢。”

沈郊还是听阿姊的话的，才打开门，就看到柏渡忙接过小厮手上给自己拎的糕点，还有布匹，他哪里会累到。

柏渡从沈郊身边路过，“阿姊，我来了。”

沈嫖坐在小竹凳上抬头看去，“若是你拿这么多东西，阿姊以后不会留你吃饭了。”

柏渡哎呀一声，“这些不是我准备的，是我大嫂嫂。”

他早起洗漱后就要出门，刘妈妈说马车已经备好，还特意给沈家阿姊和穗姐儿准备了布匹，说是颜色衬小娘子，并不贵重，只是一点子心意罢了。

他又把大嫂嫂说的话转达给阿姊，“总之其实我只买了些果子，都是挑阿姊和我们穗姐儿爱吃的。”

沈嫖听着这番话合情合理，且看这两匹布并不是特别贵重的那种，虽然没见过这位柏家大嫂嫂，但觉得应当是个很会迎来送往的娘子，做事情很有分寸，若是太贵重她肯定不会收，但若是不送，又觉得不合适，“好。”

她收下，等到逢年过节时，也送些东西到柏家，这样有来有往，走动相处就是这样的。

穗姐儿见到阿姊答应，才说话，“谢谢柏二哥哥。”

柏渡伸手揉揉她的头顶，“不客气。”

他说完就看着锅里普普通通的一个焦香的饼，酱在哪里？仔细闻一下，也只有一点香。

“阿姊，这个是酱香饼吗？”

柏渡饿了，大早起什么都没吃，就从内城跑来，一路上碰见好些个小食肆，他都没停下。

沈嫖把饼翻面，这会饼也鼓起泡了，这就是熟了，把炒好的热酱均匀地刷在上面，又把翠绿的葱花撒上，最后再来一把白芝麻，这么再烙一会，酱经过热饼的催发，味道被催发得彻底。

“二郎，去拿个锅排来。”

沈郊应声就到厨房里去，柏渡直勾勾地往锅里看着，他已经完全闻到酱香了，果真是酱香饼啊，这也太香了，阿姊怎么能想出这么吃的啊？

汴京到处都是豆瓣酱的铺子，还会售卖，豆子，豆芽，豆腐，但没人这么想着吃。

沈郊把锅排拿来捧在锅边，就看到阿姊把一整个冒着酱香味的圆饼盛出来，他不由得也舔下嘴唇。

沈嫖让他端走，趁着锅热又把下一个饼照旧放进去摊好，一转眼就看到三个人都盯着放在桌子上冒着热气的饼，她拿着刀过去直接切成小块，每人发两个签子。

“吃吧。”

酱香饼出自湖北恩施，恩施不仅仅有酱香饼，还有土家掉渣饼，掉渣饼是需要热炉子才能做成的，饼上的猪肉末，要肥肉多一些的，再放葱花，洋葱，还有芝麻，贴在炉子边上，经过高温烘烤后，肥肉被烤出油脂浸在整个饼里，而饼本身的香味也被烤出来，上面的酱也深入其中，拿出来再吃上一口就如其名，酥得掉渣。

不过和掉渣饼比，酱香饼更容易复刻。

柏渡先吃第一口，瞬间就被热腾腾的酱香饼惊讶住了，汴京什么最多？就是饼子，各式各样的，大约有几十种，可没有一种是这样的，酱香味浓郁，不仅仅是酱好吃，还有饼坯，挨着锅的那层是焦脆的，中间的部分是分层的，太好吃了。

穗姐儿吃的嘴边都是酱汁，但还在小嘴里嚼啊嚼，芝麻香，酱也香，饼也香。

沈郊也不吭声，只是一口一口地吃着，但他最文雅，嘴上没沾上一点。

沈嫖尝一口又看一眼锅中的另外一个，用锅铲翻过面，“这酱香饼的味道正好。”

酱不是很辣，经过翻炒酱香出来的很浓郁，她隐约记得酱香饼是在清朝才出来的，不过也有记载说不是，可不管怎样，都很好吃，只是不过一会时间，这一整张饼就完全没了，三个人又都看向锅里的。

沈嫖都在想自己这四张饼还有没有给穗姐儿带走的？

第二张出锅时，把粥也盛出来了，是那日买的新米，熬出的小米红豆粥，不是很稠的那种，配着酱香饼刚刚好。

沈嫖第四张饼特意给穗姐儿留出大半张来，免得被吃完。

“吃饱了没？”

柏渡点下头，“阿姊，只有七八层饱，等到我们下午回书院的时候，能不能再烙上两张，我想带回书院做晚饭。”

这次可不敢再那么晚回去，不然又要翻墙头。

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