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发绿豆苗需要底部带洞的容器，不然水漏不下去，都要泡烂的，而且一定要干干净净，入口的东西牧野绝对不许有一丝丝懈怠。

前世那种不良商户在牧野看来就该罚的他们倾家荡产，再让他们吃一整年自己做的东西，看以后还敢不敢再犯，不知道这会出人命吗？

按照每天三十个炒灌肠算的话，要发的绿豆芽也要好几斤才够用。而且这东西好吃，有营养，平日里焯水拌面，清炒口感都不错。

大牛的面里要是再添点豆芽，肯定更美味，多发些送大牛点。这傻小子不求回报对蒋烨的好，他都看在眼里，现在更是无条件加上个他，牧野很是感动，现在自己有点新奇东西，也想和他们分享！

作者有话要说：　　作者君小时候老师留作业：今晚写一张田字格的小鸭子二，记住了吗？

晚上回家：哥，老师说要写小鸭子二。

然后我哥大概没听清”二”，给我画了一整张鸭子！

我一点都不想告诉你们，老师后来罚我写了三张...苦唧唧...

第19章小试牛刀·为你平后顾之忧

商议之后，牧野决定砍些竹子，做成巴掌高，半米长，戒尺宽的盒子，竹子片成片用绳子绑一起，然后卡在竹筒里。

整整齐齐又漏水，保湿，还很好看，最主要的是容易清洗干净，就算有些坏了，扔了再做就好，屋后大片大片的竹林根本不发愁原材料问题，这东西做起来也很简单，不费什么力气。若是把四个角多留出来一节，上面还可以和多米诺骨牌一样叠起来，非常方便。

顺便砍点竹子，牧野准备做个置物架。左边架子下面安置炉子，到了地方直接把炉子挪出来即可。

上面一边放案板，用来切灌肠；一边放豆芽，调味品，碗这些零碎物。前面正好是排竹筒，可以放筷子，签字，勺子等，下面空着的地方做成小架子，安置做好的灌肠和碗团。对的，碗团这种前世家乡火爆的小吃，怎么能放过呢？

虽不如铁架禁用，但材料轻便，容易挪动。绿绿的竹子，看起来也很清爽干净。

即便蒋烨很有钱，牧野还是本着能省则省的原则，而且和男朋友一起DIY也是种乐趣啊。以后赚钱了他再去定做一个更方便，下面带轮子的那种，和蒋烨一起推着，简直不要太浪漫！

柴房堆着很多木材，大小粗细都很适合烧木炭。他对烧柴火这项技术实在是不精通，而且麻烦不经用，烟尘弄的到处都是。

牧野准备直接烧木炭，炭灰会从铁网空隙漏到下面特意留出的空间。那里有个小门，开大点空气流通顺畅，火就会变大，关小些火苗就会变小。灰尘集多了拿小铲子很容易就能清理干净，方便的很。

这里木炭价格太贵，自己是小本生意，买不划算。牧野想着既然自己会，那就干脆自己烧好了。这东西做起来简单的很，和男朋友一起玩泥巴，他真的超级期待！

把买来的绿豆筛选一遍，坏的扁的扔掉，清洗干净，放到大盆里泡着，等发芽。看了看时间还早，准备做点试验品给蒋烨尝尝。

凉拌吃的灌肠要荞麦粉多一些，只需要加一点点白面就可以了，这样做出来才是荞麦本身的颜色，嚼起来有点甜丝丝的感觉。加一点点盐，慢慢倒水进去，先把面粉拌成面絮状，再持续加水并且筷子要边顺着一个方向搅拌，直到变成个软面团子后稍微醒十几分钟。

继续加水向同一个方向不停搅拌，直到没有面疙瘩，成了光滑的糊，筷子拉起面条成线状，第一步就大功告成了。

为了方便脱模，先在浅低小碗内侧抹层薄薄的菜油，然后边把面液倒小碗里，边用筷子向同个方向搅拌，面液最后会在中间形成一个小啾，这样蒸出来的灌肠才劲道。整整齐齐码在笼屉上大火蒸十分钟就好了。

做碗团的面糊糊和凉拌灌肠差不多，只不过要做成的团子更薄一些，牧野顺便做了几个。

碗团想要好吃，除了面要劲道，最重要的是配料卤汁。这卤不能和打卤面的酱料似的色重还咸。碗团的卤即便放了酱油调色后依旧是清亮清亮透明的，不能太咸却还要吃起来有味，甚至是可以直接喝掉的卤才是最完美的！商家为了方便做的油醋包，简直就是蒙混过关，完全没有了碗团最原始的味道。

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