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年三十一大早叶峥起来就去看他的红薯淀粉,经过一天一夜摆在堂屋暖气里蒸发,淀粉已经完全干燥,可以开始做了。
云爹和云清在屋外杀鸡宰鸭,草哥儿和娘料理一大早买来的鲜鱼。
叶峥取了清水将淀粉搅成浓稠的淀粉糊糊。
取云罗氏蒸包子的笼屉裹一层纱布,水烧开后,将淀粉糊糊先倒入笼屉薄薄一层,盖上盖子闷蒸,过一会打开盖子,白气散开后,笼屉里的雪白的淀粉已经受热糊化,成了略带透明的黄褐色,这就是成功了!
叶峥来不及欣喜,又倒一层继续蒸,等这层也糊化了,又在糊化的上面继续倒一层盖了盖子蒸,这样反复多次后,他就得到了一块笼屉那么大,成年男□□头那么厚实的红薯粉块了。
提着纱布将红薯粉块取出,放屋外降温定型,剩下的红薯淀粉也依样做了,最后得了五块那么大的成品。
“这就是你说的那个粉丝?”
全家人好奇放下手头活计来看。
叶峥摇摇头,说最后一部得由力气大的切细,若有刨丝器也成,刨出来就是粉丝。
刨丝器这年头只有木匠那才有,而且都是木匠自己用过的,要新的得定做,今天肯定是没有了。
家里力气最大的人是云清,当仁不让云清来切,云清的刀工,自然是咋切咋有。
一块红薯饼子算它八斤重吧,五块就是四十斤。
最后均匀了一下,给切成了二十斤拇指粗细的粉条,二十斤面条粗细的粉丝。
年三十夜里,全家围着尝了下,这粉条无论是下在汤里烫粉条子还是切细和肉糜一起炒来吃,都是绝顶好味。
红薯副产品得到了全家一致认同的好吃评价,连一向最不喜欢红薯,说逃难路上吃伤了烧心的云罗氏都捧着吃了好多碗。
两个宝宝更是,特别愿意吃泡在烤鱼汤里滑溜溜的烫粉丝,红薯粉的受欢迎程度,把什么鸡鸭肉之类的都比了下去,这是叶峥做之前没想到的。
第82章
年初一早起,互相说的第一件事就是新年好,这一天不能生气,不能吵架,说话要嘴甜,一年才能交好运。
全家都换上崭新衣服,头发也梳得整整齐齐,干什么呢,出去拜年。
叶峥他们来京时间短,和他有亲自拜年交情的人家不多,数一数就王家兄弟、周纪明、谢元德、闵良骏这几家,还有翰林院几个上司需要亲去,其余有交情的同僚朋友,派人上门送个礼,心意到了也就成了,大户人家认识的人多,各个都上门,家里人影分身也应付不来,再说,一般交情也不兴直接上门,这年代不递个拜帖就上门会被人说冒昧,这就是规矩。
说到拜年递帖子,这就又涉及到一个问题了。
家里人手配置不足。
叶峥来京短短几个月,根基浅,料理家事方面,有云清云罗氏,还有草哥儿,出门应酬交际,因着叶峥结实之人的层级还没有到需要前呼后拥程度,往日也就他自己出门应付一下足够,再大的事情,他家也没碰上过。
如今恰逢过年,遇到要各家送东西递拜帖之类,就显得人手上捉襟见肘了,叶峥是有心把草哥儿培养成管家一类的,想着不会的可以慢慢学,草哥儿进步也挺快,但再快以草哥儿现在的程度,也只能照管照管内宅事物,出门如何跟达官贵人说话,怎么同贵人们身边的小鬼纠缠,他是欠缺经验的,叶峥不放心,不光不放心事儿,也不放心人,好歹草哥儿是跟着他们出来的,总得对人有着一份责任,事办差了问题不大,万一开罪了得罪不起的人,到时候叶峥也救不了他。
这个年横竖是来不及了,等过了正月繁忙这一波,还是得往家里添些人手,就算家里多了生人不习惯也没办法,谁叫他的官职已经在这里了呢,外头人闲言碎语起来,不说叶峥他们家都是得用的人,也不说家里人喜欢劳动,只说他们小家子气,都当了官了还事事都要劳动爹娘夫郎自己动手,官声不好听是其一,万一言官风闻奏事,一折子告到明光帝那里去,对他仕途也有碍。
把这个道理掰开了揉碎了说给家里人听,爹娘云清草哥儿都对这点表示理解。
现成的例子摆在那。
比方云罗氏说:“哥婿说的也不错,就不说哥婿在京城当着这么大的官,只说我们平安镇上那些富户,还没当着官呢,只是有点富贵,家里头出门也是呼奴使婢的。”
云爹说:“这倒是,之前是我们想差了,既已当了官,自然得有当官的派头,不然外人不说我们乡下人自己做惯了愿意干活,只说个哥婿苛待我们,那名声上就不好听了。”
大启朝重孝道,若被人说苛待父母,那可是相当重的罪名,不比杀人放火好听多少。
草哥儿叹气:“嗐,可惜我是个哥儿,小豆子又太小了,不然我就让他跟着东家你出门,万事叫他跑腿,东家你就不用愁了。”
云清拍拍草哥儿的手安慰他:“倒不因为你是哥儿,主要是你对京城的门阀关系不了解,也没有和贵人打交道的经验,阿峥说了,哥儿不比男子差,等以后你多锻炼锻炼,就会了。”
草哥儿乐意听到这话,来京这段时间,虽然开始他不怎么敢一个人支摊子,后头家里事多,云清哥支摊子的机会变少,慢慢就是他独个儿出,和京城的百姓怎么说话,怎么应付讨价还价,怎么对付浑水摸鱼不付钱的,怎么吓跑来闹事的,怎么看牢了钱袋不让那手脚不干凈的碰了……他做的这些,莫非从溪山村随便拉一个汉子就做得来?
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