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日子就这么平平淡淡的过着,转眼就到了跟张红军和胡建军约好过来吃饭的日子了。
这事儿我一早就跟孙书记提到了,孙书记也表示应该的,从前他一直接受别人的安排,虽然攥着工资,但什么事都是靠别人帮助,既然我愿意主动揽活,他一定不会阻止,还拿出不少钱票,让我多请几个人一起吃顿饭,感谢一下村里帮助过我们支持我们工作的人。
刚好,所有抢收结束了,剩下的就是处理收上来的粮食,稻谷脱粒,玉米剥粒之类的事情了。
时间也进入了十一月。
这天一大早,我就和张淑英主任开始烧水准备,毕竟只有一个灶台和一个炉子,平时吃饭简单方便,做席面还是有些忙不过来。
我煎了两块漂亮的五花肉,然后放下佐料在水里煮,熟了之后捞起来,再把之前准备好的洗干净的梅菜切好过油下锅,炒香之后又加入各种调味料,把肉放进去加水再灶上煮。
然后把昨天吊好的鸡汤中的整鸡拿出来剁好,用烧的大好的小锅,热锅冷油,依次加入榛蘑、葱姜、鸡肉翻炒均匀,加入鸡汤、粉条开始煮。
这就是两个黑省非常上台面的大菜:梅菜扣肉和小鸡炖蘑菇了。
有了两个大菜,其他的我也就不紧张了,就算随便上几个炒菜也够了。看了看昨天张淑英主任特意带我去村东王寡妇家买的豆腐,我想做个八宝豆腐了。
正宗的八宝豆腐那是想都不要想,但拿其他的菜凑一凑,也是可以的。
鸡汤还有一些,鸡也剩下一些肉,拿两个鸡蛋把蛋清分出来,再切点冬笋、冬菇、蘑菇、青菜。
东西准备好,就放在一边,中午随便蒸了几个包子三个人填填肚子,下午收拾好就正准备做八宝豆腐的时候,听见胡建军在门外叫我。
我出门就见胡建军手里提着一条好大的鱼,胡建军笑着跟我说:“小陆知青,今天我没啥事就去河边钓鱼,运气挺好,钓上来这么大一条,这不刚好今儿来你这边吃吗?刚好家个菜。”
我也没拒绝,笑着看鱼说道:“那可好,我刚准备做个八宝豆腐,这鱼就做酸菜鱼吧。也做几个南方菜给他们尝尝。”
胡建军眼睛都亮了:“小陆知青会做八宝豆腐?那真的是等着吃你做的好吃的了。我真的是好久没吃南方菜了。”
胡建军祖籍湖南,出生在福建,后来因为和王凯旋相识,也在浙江待过不少时间,不过总体来说,他肯定还是南方口味。
胡建军见不接鱼,还想往后跑的怂样儿,突然坏笑道:“小陆知青,你不会是怕鱼吧?”
我不是,我没有,你别胡说!
“我怎么可能怕鱼呢!”我嘴硬,我只是怕活着的鱼。
鸡鸭鱼肉,我啥都能做,但我一样也不敢杀。
胡建军什么人呀,一眼看穿了我,憋笑道“好好好,你不怕。今儿我也要吃的,我也干点活儿,我来杀鱼吧,你给我拿把刀。”
我一听胡建军主动说杀鱼,转头就跑回灶房,把刀拿出来,给他指了灶房边靠近水井的一个位置,昨天张淑英主任就在那块石头上杀的鸡。旁边还有一个装水的桶和水瓢。
胡建军忍笑忍到人都快缩起来了,我悲愤的鼓着腮帮,幽怨的盯着他,但我越是盯着他,他越想笑。
气死了!
我又给胡建军扔下一个大碗给他装杀好洗好的鱼,就回了灶房。
把灶锅里的扣肉和小锅里的小鸡炖蘑菇装起来,都放在灶锅里蒸着,顺便还蒸了点米饭。
然后把八宝豆腐的食材一次下锅,然后加上一勺鸡汤勾芡,也放进灶锅里蒸着。
胡建军杀鱼杀的很快,我这刚弄完,他就把鱼送进来了,我看他弄得很干净,就直接拿了酸菜缸里的酸菜出来准备去洗洗,也被胡建军接过来:“你先做别的,我来洗酸菜。”
酸菜是不太好洗的,所以平时我都是做腌菜头,张淑英主任有时候馋了,就自己去缸里拿两个出来自己洗了切了吃。
天天吃腌菜也挺烦的,我拿了蒜薹和土豆出来,蒜薹炒油渣,土豆烧肉,油渣和肉都切得碎碎的,又清炒了个大白菜。
胡建军又把洗好的酸菜拿过来了,我接过来就放在菜板上切,胡建军问道:“还有什么可以帮忙的吗?”
我一边切酸菜,一边回头看了他一眼,然后想了想,摇头道:“四个大菜,三个小炒,等会我再做两个凉菜就行了。你先去上工吧,到点了跟他们一起来吃饭就行了。”
胡建军也没多话,点头转身就走了。
切好酸菜放进大碗里倒上水泡着,我又把各种辣椒姜蒜放进锅里炒香,然后把鱼头鱼尾鱼骨放进去煎炒至金黄,盛出备用,然后把酸菜沥干净水加进锅里炒到冒香气了,再加水进去盖上锅盖煮。
拿出几根芹菜几根葱洗好,又拿出几个西红柿和几根黄瓜洗好,芹菜和葱切段,然后往小鸡炖蘑菇上加了一把。
西红柿去蒂去芯切成薄片,黄瓜切段拍扁装上一盘子,还留了几根水灵灵的直接装盘。
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西红柿加点白糖就是一个菜了,黄瓜就拿醋、香油、拍扁的大蒜再加一点点盐拌一拌。
三个凉菜往灶台旁边一放,又把鱼肉放在菜板上切成薄到透光的程度,等酸菜锅煮好一开锅就把鱼肉加进去,再加点盐,装进大盆里。
又起一个油锅,加入辣椒生姜花椒碎,炒香油锅,浇在酸菜鱼的大盆里,一股鲜香酸爽的味道扑面而来,再把剩下的酸菜和葱段撒上去。
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