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三道不同的盖饭,伯伯们都表示很满意,最终轻抚圆润的啤酒肚,满意离开。
但林城却不满足,因为他知道自己还能做得更好。
三位伯伯都是认识很久的亲近长辈,只要盖饭味道过得去,就不会表示不满。
但他见过世面,知道行业一流水平到底是怎样,
林城读大学的地方,是一线大城市,到处都是高档餐厅,里面的厨师都是一方大佬,炮制出来的菜品总能让林城惊艳。
所谓外行看热闹,内行看门道,就是如此。
哪怕最简单的鱼香茄子,那些大厨做出来,也和林城做出来的有很大区别。
片片茄子表皮皱巴巴的,一看就知道茄子彻底炸软了,口感非常好,仿佛入口即化,而且他们并不会使用豆瓣酱,而是用二荆条辣椒做成的泡辣椒切碎,更加有鱼香味,颜色也红亮。
当然,因为安华市地处南方海边,很难买到二荆条辣椒,也因为成本的关系,林城不可能像大餐馆那样处理。
但和父亲林淮安对比,他做的鱼香茄子也有很大差距。
古怪的是,他又说不出来差距在哪里。
明明是一样的材料,一样的做法,可是林淮安做出来的饭菜,总是比他的更香一些,也更好看一些。
整整一个晚上,小饭馆来了许多客人,林淮安担心儿子手生出差错,坚持自己掌勺,林城便在旁边帮忙,帮忙切配以及处理炒制之前的准备步骤。
虽然忙得焦头烂额,但林城一直偷偷瞄父亲的动作。
如果用一个形容词来概括,那就是娴熟。
每一道菜,需要用什么料,多少量,林淮安都烂熟于心,左手随意抓一把扔在锅里,正正好好合适,而右手拎着的勺子就像手臂一样娴熟运用,翻炒动轻松写意。
甚至当林淮安注意到儿子关注目光,还起了炫技的心思,从锅里舀菜的时候,最后一下总是用潇洒的拉勺动作结束战斗。
当然,偶尔掉下来一点,林淮安总会高高昂起头,快如闪电般用脚踩住,当做无事发生。
渐渐的,林城明白了父子之间的差距,也搞懂了为什么。
父亲的基本功太扎实了。
数十年时间,林淮安日复一日待在炉灶前面,每一道菜,哪怕极少有人点单的冷门菜,他也炒了成千上万遍,简直像本能一样深深刻入肌肉和大脑里面。
又怎可能不娴熟,不好吃?
纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。
看来要炼成父亲一样的本事,绝对没有捷径可以走,只能脚踏实地一步步往前走,从帮厨做起,认真学习。
通过不断炒制每一道菜,去获得成长,到了最后一定能成为真正的大厨。
这就是林城通过一晚上的帮厨时光,所领悟的道理。
。。。。。。
等到晚上九点多时候,晚饭的高峰期已经过去,店里变得冷清下来。
林城第一次正式在饭馆干活,哪怕是小饭馆,而且只是帮厨,却也累得腰酸腿软,非常疲劳。
不过他并没有停下歇息,只是喝两口水润润喉咙,立刻去到洗手池前边,清洗客人刚刚食用的空碗碟。
父母这几十年时间都熬过来了,自己只是干了一个晚上,还是身强力壮的小伙子,如果开口抱怨,岂不是显得没心没肺?
不过这时候,他却听见店里传来一阵高声呼喊,有两人正在吵架,一人声音很陌生,而另一人赫然是母亲江华梅。
不会出意外了吧?
林城吓了一跳,连忙抢步冲出去。
店里来了三位新客人,都是酒气冲天的醉鬼。
其中一人身材高大,大约一米九身高,腰粗膀圆的,再加上他脸庞黝黑,瞪起眼睛时便像只黑熊站在大地上,非常有威势。
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