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“嗯。”慕斯凉冷冷点了点头,坐回到位置上翻看了一下文件后,他抬头看向史多伦说道:“十一我送你去法国和珍珠糖夫人一起过国庆。”
史多伦一愣,连忙问道:“少爷,是不是这些文件我有哪些处理不当的地方,让您不满意了?”
慕斯凉冷冷瞥了他一眼,“没有。”
“那是……”
慕斯凉打断他,一本正经道:“珍珠糖女士想你了而已。”
史多伦:“……”
他差一点就信了。
……
唐酥翻着甜品册子,最终决定做拿破仑蛋糕。
这种制作过程繁琐的蛋糕一直都是她的弱项,以前做得时候,她总是脑子一抽,便忘了下个步骤是什么。
现在这本册子上刚好有详细的做法介绍,于是唐酥便决定尝试一下。
将黄油融化好后放入到面粉中,一边慢慢加水,一边将面粉揉成团。
然后用保鲜膜将面团包裹住,放进冰柜冷藏二十分钟。
设置好闹钟后,唐酥又拿出新的黄油将它切成片状有序地装入保鲜膜,再慢慢用擀面杖将它压成厚薄均匀的薄片,同样放入冰柜冷藏。
看时间还有剩余,她便开始做蛋糕片。
蛋糕片她选择做戚风蛋糕。
松软的戚风蛋糕片加上酥皮的脆感,绝对是奇妙的组合。
想起慕斯凉偏爱牛奶,而且口味偏甜。
于是她便在做蛋黄面糊时用牛奶代替了水,在做蛋清时多加了一勺糖。
将面糊和蛋清搅拌在一起后,她又在里面倒入一碗在朗姆酒里浸泡过的蔓越莓干。
将面糊放入烤箱后,刚好闹钟也响了起来。
唐酥将面团和黄油从冰柜里拿出来,并将面团擀成比黄油片长三倍左右的长方形,将黄油片放在中央,左右对折将它包起来。
把面团里的气全部压完后,唐酥再一次将面团擀成了长方形,并左右对折四次,然后又包上保鲜膜再次放入冰柜冷藏二十分钟。
设置好闹钟后,她便开始做奶油霜。
她拿出另一块软化后的黄油用打蛋器搅拌,膨松后一次性放入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,搅拌过后再加入牛奶搅拌。
过程中,她特意多加了点蜂蜜和牛奶。
看时间还有多余,她便发信息给慕斯凉。
【糖酥烧饼】:慕斯凉,你喜欢蓝莓还是樱桃?
【不姓慕斯】:草莓。
唐酥:“……”
所以这就是你头像用草莓慕斯的理由?
【糖酥烧饼】:没有草莓。你这里只有蓝莓和樱桃。
【不姓慕斯】:那就蓝莓吧。
【糖酥烧饼】:ok!
闹钟响后,唐酥便按照之前的顺序将面团擀好,折好,切成三小份分别擀成长薄的长方形,然后分别放入三个托盘里,用叉子在上面戳满小洞。
在等待的二十分钟里,唐酥将烤箱里的蛋糕片拿出来切成和酥皮大小相似的形状,然后清洗蓝莓,顺便做了一点奶油放入裱花嘴里。
等时间到了,她便将托盘分别放入三个烤箱预热八分钟,再烤十分钟。
又是漫长的等待时间,唐酥没有闲着,开始整理厨房。
待她将厨房收拾干净了,酥皮也烤好了。
等酥皮冷却好,她便分别在酥皮上面均匀得抹上奶霜,然后放上蛋糕片,又在蛋糕片上抹上奶霜,放上酥皮,直到放完为止。
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