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第三十三章 奶油蛋糕二33(第1页)

凤梨酥拿出来交错的放至晾凉后先给了小馋猫陈乐颖一块,酥软的饼皮,奶香浓郁,内馅的酸甜又中和了油腻感,口感层次非常丰富,纯凤梨馅的凤梨酥口感要略酸一些,所以加入了冬瓜作馅的凤梨酥则偏甜、口感偏细软一些。整体来说,凤梨酥还是比较好吃的,外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,

“大姐,这个什么梨酥真的十分好吃。一点也不噎人呢!”现在的点心主要就是一些茶点,配着茶喝就不会噎人,所以小妹才会说这话。

凤梨酥不经碰,所以陈乐悠用油布十个一包,六包一盒装好,这样的话既耐放又经碰,送人也好看呢。

就这忙活的功夫,店里伙计送来五桶鲜牛奶。陈乐悠没想到大哥真给搞来了,一定费了九牛二虎之力。

用牛奶制作奶油的方法最常见的就是蛋清法和黄油法,但是黄油也需要现做。选择蛋清法,剩下的牛奶做成黄油,放到冰窖里备用也行。

很快蛋糕胚就烤好了,从空间拿出来一些草莓切块备用。

眼尖的陈乐颖说:“咦?大姐你这切的是啥?好像山上的...蛇莓?但是又比蛇莓大这么多呢。”

“额...你要是这么理解也行,我瞧着它们像蛇莓,味道却比蛇莓好吃多了,在一堆草里发现的,叫草莓吧。”陈乐悠有点心虚。

“也是你这次从山上摘来的?还挺新鲜呢,我能尝尝不”好奇宝宝陈乐颖,也不怕没吃过的东西会不会中毒!小孩子可真是好糊弄,哈哈哈哈。

“吃吧吃吧,给大家留点尝尝鲜。我把苗子挖出来了,到时候咱们养起来。”说完就开始制作奶油了。

首先将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,取鸡蛋清放入打蛋盆中,用打蛋器顺着同一个方向一直打,直到打出很多泡沫。将牛奶、油和糖分为四等份,将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打,打到看着比较黏稠的时候,再放入第二份,逐步将四份都打完。用打蛋器挑起打好的奶油,如果不会滴落即代表自制奶油完成了。打蛋器是竹子做的,像宋朝茶百戏里点茶的工具,茶筅一样。

装饰好之后,就到晚饭时间了。忙活一天的陈乐悠,晚餐就没插手。端着蛋糕就前往主院了,今晚上微风徐徐,大家决定在湖边的亭子里用餐。

傍晚将至时,府里的丫鬟们已经将府里的人工湖周遭装饰完毕。夕阳西下前,翠微湖边的望荷亭已经灯会辉煌了,可谓是风景如画。陈乐悠不得不感叹,古代的园林造景技艺。

众人纷纷落座后,都被桌子中央的糕点吸引了。这个糕点余额十寸大小,乳白色的底,中间有一些水果碎,外边是淡红色小花,十分形象。

陈乐悠像一个导游一样,微笑着解释:“这中间这个圆圆的糕点,叫做奶油蛋糕。是用牛乳制作的,中间有水果夹心。这一圈小花也是用了红曲粉调和颜色做的造型。蛋糕整体口感松软,甜而不腻。奶油吃到嘴里入口即化,奶香味十足。”说着便示意负责晚餐的大丫鬟切蛋糕分发给每人品尝品尝。

一般女士酷爱甜食没想到,桑大哥也十分喜爱。香喷喷的奶油也没有糊住他的商业头脑!:“大妹,你这道什么奶油蛋糕,制作起来如何。可能否放到酒楼售卖?”桑朝华吃完一块意犹未尽,盯着自己小妹。桑琳华感受到危机,抛开形象狼吞虎咽。腮帮像小松鼠不说,鼻子尖也蹭到了奶油,煞是可爱。陈乐昂端着蛋糕被这一幕看呆了,只听桑琳华十分委屈的说:“大哥都怪你要抢我的蛋糕,我还没尝出味道来呢!”

“桑家妹妹,我这块还没动,不如给你再细细品尝,正巧我不爱吃甜食。”反应过来的陈乐昂主动将蛋糕让给桑琳华。

“这...”小琳华连耳朵尖都红了。

“那谢谢小弟了,大哥替她尝尝。”厚颜无耻桑朝华!

呵呵,陈乐悠一脸姨母笑,有趣!

“你们就别谦让了,日后我再给你们做便是。只要有牛乳就可以,如果货源稳定我也是打算开一间休闲铺子,卖些糕点和饮品。少不了你们吃的。”没错,陈乐悠想到空间里的马上堆积如山的水果,准备开个集甜品与奶茶与一体的休闲吧。

“噢?既然如此,那为兄就不能抢你的生意咯。待会饭后,你再与我细细道来。”桑朝华对这个休闲吧很是感兴趣。

“瞧这俩孩子,一说到生意就来精神了。快先吃饭吧!”桑母宠溺的说道。

“伯母您瞧这盘卤味拼盘,您此次回京带着小妹,一路上舟车劳顿,这拼盘里有鸡翅鸡爪、鸡蛋藕片,给您打包好了在路上不便下车的时候吃。”桑母有些感动这孩子想的周到。

卤味拼盘也得到了一致好评,尤其是辣味那盘特别过瘾。桑朝华和陈父则觉得不管辣味还是五香,都十分下酒,这道菜相比于蛋糕更适合酒楼。不管是当做餐前小凉菜,还是餐后下酒菜都可以。

饭后陈乐悠又命人呈上来饭后点心,上了两壶热茶。说来也奇怪,现在丫鬟婆子还有小厮,甚至是管事石大叔都抢着帮陈乐悠干活。

因为这个府里新认的大小姐,没有一点架子。对待每个人都一视同仁,和蔼可亲。因为热爱做美食,总会多多做一些,下人们分分。这可不是为了收买人心,收买人心还用每次都自己亲自做了分发吗?

陈乐悠是觉得自己突然空降,本身就增加了大家的工作量,大家还这么帮助自己有些不好意思。自己又不是真正的主子,不好给他们涨工钱。做吃的而已最擅长了,做给自己吃也是做,多做点大家一起尝尝呗。偶尔再给个赏钱啥的,现在打工仔表现突出还有奖金不是。

下人们感动能和主子吃上一样的金贵食物,所以对陈乐悠的事情更上心更热情了。

可不是金贵食物嘛,出了桑府全大启都没有。

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