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第28章 高分料理第二位助理名额（第2页）
“好快的刀功！”
“不愧是我们年级的肉类大师！”
“嗯？这是在切出格子纹路？”
田所惠好奇的小声嘀咕着。
“嗯，没错。”
“在牛排划出格子形状，可以使内部更加容易入味。”
“小惠，你看看她的操作方式，在用洋葱碎与与黄油混合，榨出现成的油脂！”
“将这样一层葱碎油脂在煎锅内覆盖在牛排，能够加速肉质的软化，同时锁住牛排肉的风味！”
“可以记录一下，是个不错的料理方式。”
苏羽分析着说道。
田所惠突然像是想到了什么，抬头和苏羽对视了一眼，说道：
“我记得老师好像在课讲过这种方法，这是……夏里亚宾牛排！”
“歌唱家夏里亚宾来霓虹时，专门为提出要求的他，烹饪出的软质牛排！”
经过苏羽的讲解和分析，唤起了田所惠课堂的记忆。
苏羽微笑着点点头，没想到田所惠能够了解这么多。
“料理的创意确实来自于夏里亚宾牛排，但郁魅的手法和夏里亚宾牛排还有些区别。”
“洋葱碎与黑胡椒作为牛排辅料的夏里亚宾牛排，其实是舍弃了一定程度的原汁原味，追求到了顺滑柔软的口感。”
“放弃食材原本属性的做法，我个人并不是很喜欢。”
“郁魅做的则是不同，只是提起黄油脂，作为煎牛排的基底油。”
“而对于牛排本身的处理方式，相信是她自己这么多年的磨练，独创的方式。”
“这份精神非常的值得学习！”
苏羽丝毫不掩饰自己对于这种做法的欣赏。
料理台前原本全身心投入的水户郁魅，差点因为苏羽的话耽误了油脂的火候。
“苏羽首席果然厉害，我还没有进行下一步，他就已经看穿了我的想法。”
“还有，他刚刚……叫我郁魅。”
“郁魅……”
要不是现在水户郁魅侧着身，一定会被人发现她红到耳根的神态。
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