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“说起来,这厨子,就在咱们魏主任的手下干活,回头,你们尝着味道还成,有需要就找他,他要是不干,你们直接来找我,我削他。哈哈哈哈哈……”
“李主任说笑了,我哪能不干啊,这不都是为人民服务嘛。不至于不至于……”
这一唱一和之间,每个人的面前都上了一碗汤,而第一个热菜,也跟着上来了。
本来李怀德还想说些什么的,但是这“口蘑肥鸡”刚一入嘴,他就知道,得,甭说了。
这是他第一次真正尝到曹魏的手艺,他以前就知道曹魏的手艺不孬,但是没想到,好到如此地惊艳。这汤刚入口,那股子独属于山货的鲜,属于鸡的肥美,一瞬间在口腔中炸裂开来。这一瞬间,整个房间都安静了下来,只剩下“呼噜呼噜”的喝汤声。
等到回过神来,碗里的汤,已经见底了。
魏威也是麻了,好家伙,合着以前自己还真是坐井观天啊……真正的大师傅真能好到这种程度吗?
他想起了那天曹魏说的“这厨房没合用的调料,做不出太好的菜来”,他还以为曹魏只是吹牛,现在看来,还真没有。
一碗汤,直接就把在座的人给征服了。
等喝完了,才有人说话:“好家伙,就这碗汤,今天就算是没白来。”
“那可不,李主任,您是这个。”
“嗨。”李怀德乐了:“我也没想到小曹师傅手艺这么好,本来琢磨着饭桌上咱们再聊聊天,得,还是别聊了,吃饭最大,都动筷,动筷吧。”
后续的热菜也跟着上来了。
麻婆豆腐、红烧肘子、酸辣土豆丝、剁椒鱼头、蓑衣黄瓜……
八菜一汤,每一道菜,都码得整整齐齐,不单单是味道好,卖相看上去就惹人心喜。
“这菜,做得真漂亮。”
“那可不,又好吃又漂亮。”
在厨师的修养里面,还有特别的一项,叫做摆盘,色香味,色占了第一位,得看了想吃,那才有接下来的活计,这跟追女人一样,第一眼看上去,是个帅哥,是个美女,才有兴趣了解内在的东西。色最重要的就是摆盘,而这个时代的摆盘。追求的并不是精致。
像是今天中午,他给娄晓娥做的天鹅馒头,他是绝对不会在这个饭桌上拿出来的。为什么?因为不合时宜。
现在要求的是质朴,也别整那么些个花里胡哨的,只要摆盘把菜放置得整整齐齐,盘子周边别沾到溢出来的酱汁,那就可以了。像是给娄晓娥做的那些个馒头,用现在的话来说,那就是小资情调,是不允许的。
在学摆盘的时候,曹魏就给自家师傅上了一课。
什么时代,就要有什么时代的风格,看的是客人想看到什么风格,而不是你能做到什么样的风格。
上菜,是个劳累活,不单单要布菜,每个菜上面飘散出来的香味,那对她也是一种折磨,曹魏在后厨已经吃上了。
“你自己个就吃上了?”刘岚表情有些幽怨。
“给你留着你,吃吧。”曹魏指了指放旁边的饭菜。
“咋跟外面的不一样?”
“那能一样吗?”
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