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刘大一个做生意的,一下子就听懂了,可更是拿不定主意。
选前头那一种方法,要是出酒多,自然就赚得多,可要是出酒少,连本钱都盖不住。
而选后头的那一种方法,认真算一算,其实还是有得赚的,甚至成本比去各大酒楼、酒坊里进货要更低上两三分,要是图一个“稳”字,想来并没有什么问题。只是同前头的对比起来,若是见得有人选了前边的法子,又得大赚了,难免衬托得自己蠢。
刘大心里活动了起来,转头问徐二道:“徐二哥,你选的哪一种?”
徐二连忙摆手道:“你自家选,不要问我!”
很是紧张似的。
刘大犹豫了一下,究竟还是不放心,想着稳妥为上,便选了后头按定额拿酒的。
选定了如何拿酒,又缴了粮谷、银钱,他才跟着徐二去往后头隔槽间。
说是“间”,其实全是成排的房舍,数量称不上多,却也并不少,并且远处堆满了砖瓦、木料、沙泥,另有许多人来来往往,砌砌敲敲,正在繁忙建造,一派热闹景象。
等到进了其中一个隔槽间的门,才推开门跨进门槛,刘大就觉得一股温热扑面来,才在屋子里走了两步,全身都暖了,再抬头扛去,这地方与其说是“房间”,不如说是极大的灶间,里头纵横交错了十几条灶台,每一条都有一二十个灶台,而那些灶台并非独立的,而是中通,所有灶台下俱是烧着柴禾,烈火熊熊,上头坐着的锅里一股的酒糟味,正腾腾冒着白烟。
那白烟熏得屋子里全是水雾之气,在空中飞涌流动,暖乎乎的,其中还带着酒气,那酒味浓烈得很,很快把刘大熏得心痒痒的,又见里头全是来来往往的人,有人走来走去专管添柴,有人在边上劈柴,有人往锅里不住添水,里头整体看起来十分杂乱,可仔细观察,却是乱中有序。
一间隔槽里头有七八个人,管着数百个灶台,其中只有两个身着制式服色的,其余全是寻常打扮,年纪也相差甚远,全都在做事。
徐二又同他道:“你要酿箭竹酒,这一间隔槽就是专做箭竹酒的,眼下隔槽坊不够人手,说是如果能留下来干十四天活,今日你交的银钱就能全数退回,若是做得好,将来此处要雇人时,还能留下来,你愿不愿意的?”
刘大心动极了。
虽然方才给的钱并不算多,可能省一点是一点,况且同钱比起来,若是能学到一点酿酒之法,将来比那时不能留下来,也多一门手艺,未必不可以去做酒匠。
他左右看看,见得房舍里做什么的都有,甚至还有在捣鼓酒槽的,越发心痒难耐——去酒坊里做学徒都要签个卖身契,不做上一二十年,哪里有可能接触酿酒、酒曲的秘方,可看这里的架势,并不怎么地方,要是给他学到一招两招的……就是学不到,也能得点银钱。
“自然肯的,这样好差事,寻常求都求不来!”刘大连忙道。
他跟着到前边登记了姓名,又领了个腰牌,接了差事,一日分为早中晚三个班次,大家轮流来,七天一换,每人负责的事情每天都不相同,全是些十分简单,一学就能上手的。
第320章来信
刘大先得的差事是给隔槽里的灶台烧柴,那派活的也是个年轻学子,鼻头上还长着一颗大大的红疱,说话时斯斯文文的,一边做安排,一边还不忘安抚他道:“且熬一熬,一个差事只用做两天,过了就给换,就是辛苦也尽量忍着。”
他只觉得莫名好笑。
烧火这活有什么难的?又不是什么大户人家的公子哥,谁从小不是干活长大?自家平常没生意时,挑着酒担走街串巷,风吹日晒,遇得运气不好,跑一天也未必有多少铜钱入囊,那才称得上可怜,还不是就这么熬过来了!
这隔槽坊上有屋檐,下有椅子,渴了还有水喝,又不用沿街叫卖,哪里有什么辛苦的?
果然是只晓得埋头读书的秀才,给只活鸡在他面前跑怕是都抓不住,塞他手里也不敢杀,剩得一个人,饿也要挨饿死!
刘大暗笑了一通,撸起袖子就上场干起来,然而只做了半个多时辰,就开始全身酸痛,晚上更是瘫在地上,甚至连动都动不了,这才知道那学生并非说笑,这烧柴的活,当真不是人干的。
一个隔间里数百个灶台,挨个要增添柴禾,总共才两个人看着,那火要盯着不能熄灭,上头锅里又要时时添水,往往柴禾还没填好,就有锅上的水要烧干了,虽然不至于顾不过来,却是实实在在一刻都不能停歇。
添水要扛了水桶来来回回,添柴要弯腰起身,一天不知道要做几千次这些个动作,整日下来,全身都废了似的,莫说去偷师酿酒秘诀,连喝口水的功夫都要寻找当中空隙。
一连十四天,刘大接了七个不同的活,除却烧柴,又有造曲、碎药、装酒等等,全都是没有一时能闲下来的,等到时间到了,再一总结,发现自家明明在这隔槽坊待了半旬,许多流程都跟过,居然只学到些皮毛,酿酒一事生生被拆成了近百个不同的步骤,而他第前两日派去管看竹节酒,后两日就给调去看那流霞酒,所有造法全不相同,当真想要学出一点东西来,除非日日在此处待着,认真做个十年八年的。
更让刘大后悔不迭的是,在隔槽坊做了半个月,旁的东西没有学到,却已经足够让他对此处酿酒情况有个大概了解:这隔槽间看着并无什么稀奇,好似就比寻常酒坊的酿酒间大一些,又把灶台连在了一处,另有许多规矩,先不觉得有什么,可等到酒水一出灶,转进酒缸里,他就发觉那出酒数简直高得离谱。
寻常酒坊,哪怕是积年的大坊,三斗米能出一斗酒已经是十分难得,酿酒总有意外,或温度不够,或酒曲不好,或是其中哪里出了什么偏差,都可能导致出酒量变少,一批酒水里遇得好的,三斗米能出一斗又十一、二的酒水,遇得运气不好,斗中能得七八分满也是常事。
可这隔槽间所酿造的酒水,按着此时出酒量,已经比旁的酒坊、酒楼所造多出三四分。
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