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第94章 根根连丝的肉干和酱香浓郁的焖茄子（第6页）

沈嫖点下头，“明日还要再加百十斤，不过我自己就可以做完了。”

第二日郑屠夫又送来一百斤左右的猪后腿肉，沈嫖先切，然后腌制，最后挂起。

穗姐儿下学到家后，看着自家满院子的肉条，还能闻到香料的味道。

沈嫖只是要把肉条风干，然后再上锅蒸就好了，肉条经过一天一夜的风干，上面的颜色已经有些变暗了，也越来越像牛肉干了，随手撕开一条，肉干每条都丝丝相连，没有一点肥肉和筋，全是瘦肉，十分漂亮了。

沈嫖拿来一条，晚饭蒸一条品尝一下味道。

月姐儿写完字来阿姊家中，也被这去满院子的肉惊讶到了，她还走近闻了闻，好香。

沈嫖晚上烙的饼子，春日里最不缺的就是青菜，她准备焖个黏糊的茄子，然后再做个酸鱼儿汤。

自从蒋修开了鱼塘，自家最不缺的就是鱼，不论是大鱼还是小鱼，送的一兜拇指长的小鱼，沈嫖都清洗干净后，拌上面粉油炸后，连刺都是酥脆的。

她在炉子上烙饼，穗姐儿在灶旁烧火。

茄子去皮切成滚刀块，然后拌上面糊，地锅内油热，把茄子放进去油炸，炸得外酥里软捞出来，然后再把拌好的小鱼也顺便一道炸过，再捞出来。

锅底留一勺油，放蒜末姜片，一勺豆瓣酱，炒出香味来后，再把茄子倒入进去，翻炒，加入一勺水，炸过的茄子经过酱汁的焖煮，变得软趴趴的，色泽浓郁，又把香味全部吸收进去。

烙好的饼从平底锅中铲出来，放上小炒锅，姜末和葱丝爆香，直接加入开水，再放入多多的醋和胡椒粉，让酸和辛辣味能煮出来，等到汤煮开后，用淀粉水勾芡。

月姐儿在门口闻到香味，想了下，还是准备先回家，不能老占阿姊家的便宜，阿娘说的。

等穗姐儿吃过饭，再来找她玩。

沈嫖正巧拿着盘子出去洗，就看到了月姐儿。

“月姐儿，怎么走了？”

月姐儿回头就看到阿姊了，“我等穗姐儿吃过饭再来。”

穗姐儿在厨房内也听到她的声音，起身站在门口，热情地招呼她，“月姐儿，你快来，阿姊今日炸的有小焦鱼，还蒸着肉干呢。”

月姐儿被说得有些馋了。

沈嫖看她踟蹰的样子，也笑着招呼她，“快进去吧，正好在家用饭。”

穗姐儿出来干脆拉着她的手到厨房内，“你看，阿姊，做得可多了。”

沈嫖洗好盘子进到厨房里，把做好的焖茄子盛出来，然后填上水，上面放篦子，把肉干放到盘中，蒸上。

酸辣汤直接盛出来，里面放了酱油调色，再把小焦鱼撒上，滴上芝麻油，一碗酸辣的小鱼汤就成了。

沈嫖让她们俩坐下，油饼烙得又酥又脆，用刀切成几小块。

“开始吃饭吧。”

穗姐儿拿着饼子就咬了一口，又酥又脆，阿姊在里面放了葱花，葱香味很足，再喝口酸辣小鱼汤，小鱼被酸汤泡过，但还没软，只外面裹着一层黏糊的汤汁，酸得开胃，又品一口。

月姐儿夹起一筷茄子，又软又烂糊，但入口很烫，而且酱香味浓郁，吃着很香，又配上自己手中的酥饼，咬一口都掉渣。

沈嫖这两日因为要做肉干，非常忙，都是随便吃点，就连穗姐儿，都是给她钱，让她到外面买些吃食。

今日可算是能吃到自己做的饭了。

饼子酥脆，再喝口酸辣小焦鱼汤，更是热乎乎的。

月姐儿也吃得开心，但吃到半路才想起来，忘记跟阿娘说，别做她的吃食了。

沈嫖喝完汤起身把灶里的木柴给撤出来，掩埋到灰中，掀开盖子，肉干已经蒸熟了。

她端着盘子放到桌子上。

俩姐儿看着盘中的肉条，有大人的拇指粗细，见阿姊从中间去切开。

沈嫖递给她们每人一条，还是热的，但是从中间掰开，根根拉丝，吃一小段，腌制得很是入味，很有嚼劲，而且还越吃越香。

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