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第十五章 红烧肉丸子（第2页）

陈尔还打算做一个红烧肉丸。

猪瘦肉和虾仁一起剁成肉馅，再加入少量淀粉和胡椒粉，捏成肉丸。

肉丸子在红烧之前要先在油锅里炸至金黄，定型。

粉嘟嘟的红色肉丸子像小鱼一样，从陈尔手中争先恐后地滚落进油锅里。

马上就发出了巨大的“滋滋”声，在金黄色的油锅里扑腾翻滚着，跟着慢慢变色。

“炸肉丸子，炸到七八分熟就行了，等下我们还要红烧肉丸子，炸太久，吃起来就没有那么Q弹了。”

陈尔拿起大漏勺，往油锅里一捞，就把肉丸子都捞了起来。

漏勺里装满了圆嘟嘟的肉丸子，冒着丝丝的热气，肉香瞬间填满了整个房间。

小池梨奈精简地盯着陈尔手里的大漏勺，眼睁睁地看着那个漏勺在油锅上方轻轻颠了颠，然后沥了不少油下来，重新滴进油锅里。

不知道是不是陈尔的手法太独特，小池梨奈总觉得这个肉丸的香气特别的足。

肉香十足，就像一大块被炸得金黄香嫩的肉排放在了她的眼前，香气拼命地往她鼻孔里钻。

这是和岛国丸子完全不同的感觉。

岛国人也喜欢吃丸子，但是岛国丸子几乎很少有直接用肉食来做丸子的。

岛国最常见的丸子是一种甜滋滋的糯米丸子和鱼丸。

相比陈尔现在做的这种肉丸子，岛国人常吃的丸子味道就要清淡很多了。这也许和岛国人吃饭不喜欢放太多油和调味品的习惯有关系。

岛国人平时吃饭都偏爱生食或者冷食。热食最多也就是面条或者一些简单的油炸食品。

陈尔把炸好的肉丸子放在旁边，再把锅清洗干净，接下来就要做红烧肉丸子了。

岛国人几乎是不吃炒菜的，更别说什么红烧之类的食物。

一旁的小池梨奈似乎对红烧这种烹饪手法很是好奇。

她紧紧地盯着陈尔手里的动作，似乎连眼睛都舍不得眨一下。

陈尔的刀法很好，几下就把需要的配料，葱姜蒜等切好。

然后在锅里倒入适当的油，等闻到油香的时候，就赶紧把切好的葱姜蒜放进去煸炒。

陈尔非常喜欢这个气味，“做菜的时候，味道最香的就是葱姜蒜在油锅里煸炒时的气味！”

陈尔一直认为世上最原始的香气就是这种香气。

到底是谁发明的这种炒菜方法，陈尔觉得有必要专门拎出来感谢一下才行。

葱姜蒜煸炒出香气后，料酒、酱油、鸡汤。

再用锅铲翻炒几下，让味道融合，再加入白糖。开锅后把九子放入，用小火烧约十分钟。

锅里的肉丸子还在烧着，陈尔就取出一些红辣椒，洗干净后切成小段，十分钟后放入辣椒。再倒一些淀粉汁，用锅铲翻炒几下，锅里的肉丸子收汁后就能关火了。

陈尔拍了拍手道，“今天做的这个红烧肉丸子可和平常的有点不太一样。”

他在盘子里铺满新鲜的枫叶，然后把红烧肉丸子小心翼翼地铺上，却不急着浇筑锅里剩下的汤汁。

而是先取出了一小碗刚刚没有做完的枫露。

舀了一勺子，均匀地洒在肉丸子上，最后才把锅里剩下的汤汁浇筑上去。

陈尔微微低头，就嗅到了淡淡的枫露香气伴随着红烧肉丸子的香味朝自己扑来。

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