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第十七章 新品研发讨论会下（第1页）

蔡凡一听这个任务一下子就来了精神了！

本来自己也没有什么主意，但是系统的这个提示让蔡凡发现了新的方向！

系统提示里有一句话是这样说的：“成功确认通过一个方案即可完成任务，最终任务奖励以确认通过方案个数为参考标准！”

那这也就说明，今天的新品研究讨论会肯定能出结果，而且最少是出一个结果，往多了那就更不用说了，最起码出个是肯定没问题的！不然也不会有后面那句：“最终任务奖励以通过方案个数为参考标准了！”

于是蔡凡对着摆在桌子上的小吃又仔细的从头到尾的翻看了一遍。这仔细的一看一琢磨，发现这些小吃虽然花样百出，千姿百态，但是自己仔细分析的话实际上很多都有共通点的，而且他们的这个共通点经过蔡凡通过各个角度的分析，一共可以分为三大类！

从产品本质上来看，所有的产品都可以归纳进入三大类，既主食、小吃和饮品。无论外包装，卖点、品牌特性怎么变，几乎所有的这些热卖爆品都可以按这三个类型划分，超不出这个范围。而每个年轻人在买这些美食小吃的时候虽然没有刻意的去仔细甄别每一个单品属于哪个种类，单几乎都会潜意识的遵从着这个规律，所以你看街上拎着吃吃喝喝的人里不会出现一个人手上买的全是喝的或者，一个人手上拎的全是面包或者汉堡。

如果有，那这个人一定是外卖小哥。

还有一个维度也可以将所有爆款产品分为三大类，这个维度就是产品的研发上。

一类是微创新，这一类食品其实在市场上存在了很长一段时间，比如蛋糕、面包、冰激凌、烤串等等等等，它们都属于这一类。这些现在热卖的爆品比如芝士烤串、榴莲冰激凌、熔岩爆浆巧克力面包并没有改变产品的原生形态，只是从口味，配料，包装上做了调整，调整的更符合现在年轻人的喜好而已。

一类是小颠覆，这一类产品一般是寻找到了一个比较有趣的突破点，做了一个之前大家没有想到的产品或者形象颠覆，比如说杯装披萨、蛋糕奶茶、手撕烤鸭等，这些产品都是对大家传统印象里的人人熟知的产品做了一个改变，让所有第一次看到的人眼前一亮，这个东西竟然还可以这样吃做?从而勾起大家的好奇心去购买。

还有一类是新发明，这一类产品的出现毕竟特别，因为他的出现完全是不基于任何以往的产品经验而来，他的出现完全是看发明人的心情，因为一时的创作灵感或者一时的偏执冲动，就产生了一个以前没有出现过的东西。比如炒凉皮、比如炸冰淇淋，比如。

虽然按照各个角度划分很多产品都在同一纬度，但是实际上的市场反馈千差万别。有的做好了是人气爆棚，有的没做好的就直接翻锅了。不是翻车那个意思的翻锅，是被顾客直接掀翻的那个翻锅。

比如这个微创新的，做的好是微创新，做不好那就是新瓶装老酒换汤不换药。再比如小颠覆那一类，做的好是小颠覆，做的不好就是挂着羊头卖狗肉……

还有那个新发明的，做的好是新发明，做的不好那就是无中生有暗度陈仓凭空想象凭空捏造…

蔡凡有了大概的思绪，开始先解决内部矛盾。

蔡晓婷收到的积极性打击最高，蔡凡先从蔡晓婷开始入手。

“我觉得晓婷说的挺有道理的，现在的餐饮消费主体已经渐渐被年轻人所占领，我们要了解年轻人的需求和年轻人的想法，做出一定的调整和改变，不然我们跟不上时代的发展就很容易被淘汰了。”

蔡晓婷一听蔡凡很支持自己，顿时脸上露出了骄傲的笑容，这被打消的积极性蹭蹭蹭的又回来了！

蔡凡一看蔡晓婷积极性回来了，立刻准备调换方向安抚老蔡，不然老蔡还以为今天这大的小的都要造反了！

“当然爸的考虑也是很正确的，我们的创新和升级不能想的太所以然了，还是应该建立在现有的基础上的，不然升级的太偏了可能让我们现有的人气也有影响！”

“所以我觉得最好的思路还是建立在我们现在最受欢迎的凉皮之上做的调整和改变，以凉皮为基础做升级做调整，让喜欢我们家凉皮的人继续能吃到他们喜欢的口味，让尝试新品的人也有新东西可以尝试，这样一举两得！”

蔡凡一边调节气氛带动老蔡和蔡晓婷重新加入讨论，一边给蔡妈和蔡欣使了个眼神让她们打配合。有了蔡凡的两边调节，加上蔡欣和蔡妈的辅助互动，讨论会的气氛很快就回来了，老蔡跟蔡晓婷此时已经很快的很快进入了热火朝天的讨论中，忘记了刚才发生的不愉快。

“我觉得口味上的提升晓婷你和欣欣姐多提提意见，女生在尝试新鲜事物的积极性上的敏锐点事优于男生的，爸妈你们可以多想想哪些传统的食材和食物是营养健康又曾经广受大家欢迎的，我们拿出来把这些做一个筛选，这样我们就可以梳理出一个大致的范围了！”蔡凡趁着大家热情正高的时候分配了下各自最适合的方向，这样更有利于快速出成绩。

而且在刚才大家讨论的时候蔡凡隐隐感觉有一些灵感若隐若现，蔡凡想要自己一个人静静的想一想，今天的升级产品的答案应该就在这一丝丝灵感里面了。

半个小时以后，桌子上的食物已经全部撤离。现在放在桌子上的是一张大大的深色牛皮纸，纸上罗列着大家各自的一些想法和片段。

蔡晓婷和蔡欣写的是“咖喱，鱼香，黑椒，泰式甜辣，韩式甜辣”等新奇的调味口味和水果冰沙，龟苓膏，冰粉，冰酪酿，双皮奶这些年轻人喜爱的夏日甜品。

蔡妈和老蔡写的是“麻辣，香辣，蒜香，五香”这集中传统调味口味以及醪糟、绿豆汤、红豆稀饭、烧饼、煎饼等传统小吃。

蔡凡不说话，一直看着双方写在纸上的意见陷入了沉思。

此时蔡凡的大脑里像一台高速运转的计算机，快速的将双方的建议内容进行产品吗模拟，并和他今天所见到的各类爆款美食做交叉对比，大脑不停的做着对比分析和拆解。

“我有答案了！”突然蔡凡一拍桌子站了起来。

“我们一共可以做三类调整产品调整。第一增加凉皮的调制口味，增加凉皮的配料，进行多种组合产品尝试！”

“增加一个小吃凉皮卷面筋！五颜六色的那种，半透明的凉皮裹着颜色丰富的各种食材，这个一定十分诱人！”

“增加饮品冰镇桂花牛奶醪糟！炎炎夏日，冰镇醪糟口感微甜加上微微的酒酿十分舒服！”

“再增加一个绿豆沙冰！绵软的绿豆沙和凉凉的冰沙的搭配，那冰爽让人完全忘掉什么是夏天！”

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