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第320章 煨鸡（第1页）

何文烨李时砚买了菜，慢悠悠的回到家，

今天上午，李时墨夫妻俩带着儿子去了岳父岳母家探亲，要到下午才能回来。中午就只剩下何文烨李时砚和爸爸妈妈是四个人。

到了做午饭的时间，妈妈刚要去做饭，厨房却被李时砚何文烨先一步抢占了。李时砚半带撒娇的把妈妈推出了厨房，道：“你就去坐着，享一享女儿的福，这里就交给我们。在镜湖平时就是我们自己做饭，让你们尝一尝我和文烨的手艺。”妈妈看着在厨房里通力合作忙碌的两个人，自己也确实帮不上忙，笑呵呵的出去了，心中尽是欣慰。

昨天晚饭好酒好肉，今天午饭则是多素少肉，做得清淡一些，吃着舒服。

午饭过后，陆续有客人到来。李时砚何文烨也陪着一起说话聊天，何文烨很自然而然的倒水泡茶，李时砚则是端茶、削水果，配合默契。

眼看着客人越来越多，来了近二十人，超出了预期。这其中最主要的是妈妈那一通电话的功劳——过年总是要走亲戚的，早一天晚一天都得走这么一个过场，又听说李时砚的对象来了，正好一起凑个热闹。

人多了，准备的菜就不够了，爸爸妈妈正要去多买一些。何文烨提议道：“爸妈，不用这么麻烦了……晚饭随便吃一点，晚上煨鸡，大家一起热闹热闹，乐呵乐呵……”

这个提议立即得到了年轻人的热烈响应，纷纷说好。先不说吃食，首先这份随性热闹新奇最是对年轻人的胃口。便是年长一些的，也是难得新鲜，更是看到年轻人有说有笑的热闹。

何文烨让李时砚打电话给阿标，让他帮忙现杀二十个两到三斤的嫩鸡送过来，并让他帮忙带一些姜葱薄荷香菜等调味品和四件啤酒。之所以要这么多，是按两人一个的份量算的。多出几个是预备着李时砚的叔伯家会过来，还有村里也会有邻居过来串门凑热闹。

阿标在电话里听到李时砚说要这么多的鸡的时候也是诧异了一下，得知了晚上的活动后，也说要凑个热闹。最终，是邓姐开车把鸡给送过来，送来的是22只，收的是20只的钱，多出的两只就是他给凑的份子。下午，市场的生意比较清淡，阿标一个人完全可以忙的过来，邓姐也就留在李家帮忙打打下手。

妈妈是准备要付钱的，但李时砚早把钱从微信转了过去。妈妈埋怨道：“你这孩子啊……妈这又不是没有钱，文烨还给了我不少……”

李时砚笑道：“你有是你的，先放着，平时不用那么节省……”

妈妈心里那个甜的。

煨鸡的方法并不复杂，只是做起来有些麻烦。先把姜葱薄荷香菜等剁细碎，和着酱油蚝油香油盐等等调料搅拌均匀，把鸡整个抹上一遍，再把调料塞进鸡肚子里。腌上两三个小时，用锡纸一层一层的包裹严实了。在院子里有一块菜地，天冷种不了菜，空着，正好用上。何文烨指挥着几个年轻小伙子合力在空菜地上挖了一个浅坑。在坑里点上柴火，把柴烧成碳，土坑烧热。又铺上一层沙土，放上一层草叶树叶把用包着鸡的锡纸包放进沙士坑里，又在上面盖上一层草叶树叶，再用沙土掩埋上。最后，在沙土堆架上柴火炭火继续烧。

据何文烨所说，这是在部队的时候从南方粤省一位战友处学来的，叫什么，有什么说法，他就不知道了。大概是借鉴了叫花鸡、泥窑鸡、荷叶鸡之类的做法，但有一定的独创性，也简单许多。当然，各个地方各个人的口味，这个可以自己作出调整。

饭后，一切准备停当，就是等。李时墨李时砚又叫来了几位朋友，其中包括阿标邓姐夫妇带着儿子、徐秀兰等人。喝茶聊天的继续喝茶聊天，喝啤酒的自有喝啤酒的活动，偶尔放放烟花。

时间来到了晚上九点，鸡大概煨了一个半小时，算时间鸡也该熟了。这时候，炭火已经灭了，何文烨带着几个小伙子把沙土堆扒开，把锡纸包一个个的取出来，拍干净上面的沙土。

就在院子里，摆开桌子，拿来两个干净的大托盘，和好些个盘碟。何文烨洗干净手，拿过一个锡纸包，放在托盘里，小心的用刀割开锡纸，把包在里面的鸡提出来。整个过程，都小心的不要让鸡肉碰到锡纸包的外侧，以免沾到残留在上面的沙土。鸡刚提出来，还冒着腾腾的热气，鸡皮金黄饱满，油光滑润，色泽诱人。在鸡腹下方，划开一道口子，放出鸡腔里面的汁水，用盘子盛装。如果有人感觉鸡肉的味道不够，这就是最好醮料。何文烨把鸡放在另一个干净的托盘上，用刀子在鸡腿根处划了一圈，一撕，把整个鸡腿给撕了下来，果然鸡肉已经熟透了。随着鸡肉的撕开，饱满的汁液，鲜香扑鼻，直勾得人馋虫大动，口水翻涌。

周边有人掏出手机拍了不少的照片，甚至拍了视频，准备发朋友圈，发抖音之类的。何文烨笑着提醒道：“拍这个鸡就可以了，记得给一个特写，但是要注意不要拍到人脸。”众人也都发出一阵善意的笑声。

何文烨拿着刀，边割边撕。这时候鸡还是挺烫的，何文烨往往是割一下，撕一下，便要停下来将手指放进冻水里凉一凉。一个鸡，先是支解出鸡瓜、鸡腿、鸡翅膀、鸡头、鸡脖子，最后剩下的鸡壳又分解成七八块，盛放在一个盘碟里。让李时砚端到屋子里，趁热先让长辈们尝尝鲜。长辈们喝的是白酒，估计正等着这个下酒菜好喝酒。

随后，李时墨、阿标也拿来了刀子加入了分解鸡肉的行动中，速度一下子就快了起来。尤其是阿标，他本来就是做这一行的，手脚麻利，一个人干的比两个人还快。很快，就做到人人有份。

几乎每个人都顾不上形象，手抓着鸡肉边撕边吃边喝酒，大有电影电视上小说中大口喝酒，大块吃肉的风采。

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