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第七十二章 烤鱼（第2页）

只是家常菜馆卖烤鱼多少有些不伦不类，但是姜黎的饭馆主打的就是一个随心所欲。

买什么都是姜黎说的算。

所以姜黎先是从系统商城里兑换出了各种烤鱼的用具，还有食材配料。

首先，她要做的是香辣烤鱼。

她做烤鱼选的是新鲜的鲈鱼，先将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头。

从腹部开始片开，留脊背处不剖，鱼身上两面各斜切三刀。

然后姜黎将处理好的鲈鱼放入盆内，加入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜等各种调味料，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。

紧接着姜黎洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。

锅子烧热，姜黎往里面倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒煸炒。

还有包菜、豆芽和豆片等配菜。

最后把洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，配菜也放在上面。

烤好的鱼放在最上面，再倒入热油浇香，香味瞬间就出来了。

姜黎拿起筷子就要尝上一口，实在是太香了。

烤鱼的外皮经过烤制后变得酥脆金黄，咬上一口，就能感受到那独特的焦香和微脆的口感，仿佛在舌尖上跳舞。

而鱼肉的内部则保持着鲜嫩多汁的状态，口感细腻，滑嫩可口。

每一口都能品尝到鱼肉本身的鲜美，又带着烤制后的独特香气，让人陶醉。

而最吸引人的莫过于那香辣的味道了，烤鱼搭配了香辣的调料，使得整道菜肴充满了浓郁的香辣气息。

辣椒的辣味和香料的香气交织在一起，让人一尝难忘。

同时各种配菜也为香辣烤鱼增添了更多层次的口感。

洋葱、豆芽等蔬菜的爽脆口感与鱼肉的嫩滑相互映衬，使得整道菜肴更加丰富多样。

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行了，很显然这道菜已经成功了，姜黎收拾收拾桌面，开始准备烤下一条鱼。

山椒烤鱼和之前香辣烤鱼的做法大致相同，配菜也差不了多少，姜黎干脆按照一样的准备。

就是在制作浇汁的时候要格外注意。

在炒锅中加入复制烤鱼香油，烧热后放入姜蒜末和野山椒炒香。

接着加入鲜汤、豉香鲜、鸡精、鸡粉、白糖等调料，煮沸后浇在烤鱼上。

最后再从上面盖上调料，另起锅烧热油，放入野山椒、红小米椒、蒜米、青椒、葱花炒香，然后将这些炒好的料盖浇在烤鱼上。

山椒烤鱼就这么做成了，和香辣烤鱼是截然不同的两种风格。

山椒的加入，为烤鱼增添了一抹鲜明的辣味。

山椒的辣度适中，既不会过于刺激，又能让人感受到辣味的醇厚与回味。

它的辣味与烤鱼的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感体验，让人欲罢不能。

姜黎拿起筷子很轻松就插进肉里，轻轻一挑，肉一大块就分离了出来。

因为鱼肉太滑，她就拿起汤勺辅助。

鱼肉依靠在汤勺里，再勺一些山椒汤。

入口的第一反应就是嫩，滑嫩的肉，根本不用嚼。

一抿，顺着食道滑下。

剩下的蒜蓉烤鱼只要按照相同的方法，再加上不同的配料就可以了。

对于姜黎来说也不是一件多难的事情。

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