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第776章 完美版的彩虹冻（第1页）

早饭没什么，按照时间来算是面类，面条还是包子，或者面饼什么的，就看王庸怎么安排，毕竟他才是这里的话事人。

“彩虹冻？”曹操好奇的看向王庸，没想到午餐居然要吃这个，“能吃饱么？”

“理论上，有牛肉，有马铃薯……一般的文吏吃个八分饱不成问题，只是武职的话，估计才半饱。”王庸想了想，同时补充了句：如荀彧这样的，基本上可以直接吃饱。

问题是荀彧，现在已经不在衙门这边上班，所以当然的就和她没什么关系了。

“下午茶是什么？”曹操无所谓，反正衙门还有下午茶供应。

“手撕面包配牛奶怎么样？”王庸想了想，“咖喱面包配红茶也很不错哦。”

“就是那个撕开之后，酸酸甜甜的……”曹操突然想起了什么，以前有一次给她做了一个所谓咖喱面包，不过当时是早餐或是午餐的，那酸甜的味道很浓郁，但也很舒服。

“也可以，我可以做小一些，做成一口的，如何？”王庸回道，话虽如此，那也只是针对武者而言，斯文人吃东西，就算是一口也能细嚼慢咽个半天。

“嗯，就这样好了。”曹操点了点头，下午茶的菜单就这样愉快的决定了。

“所以说要稍微准备一些番茄了……”王庸看向典杰，后者点了点头，然后开始去仓库查看库存，不足的话，估计要去采购一些。番茄这玩意，本身不适合长期贮藏，采购看来是没办法避免的了。

早饭之后，王庸开始研究改良后的彩虹冻佩服，牛肉和香菇，加入奶酪翻炒，加入黑胡椒和盐调味，准备好高汤，放入吉利丁，然后把香菇牛肉放进去。作为第一层。

很神奇的是，附录提供的菜谱里面没有牛肉……动画里有……不会熬汤了吧？可熬汤也不需要去筋才是……果然想要免费得到完整食谱，还是不太可能的。

放入冷库冷却，期间马铃薯捣泥加入黄油，一些马苏里拉奶酪实际上淡味奶酪就好，一些牛奶，盐和黑胡椒调味，然后搅碎在家庭用搅拌机，至于这里别问那么多。

加入高汤之后冷却作为第二层，在第一层冷却之后，铺在上面，继续冷却。这里熬高汤的时候，已经在里面加入了多香果，这东西对肠胃好，而且也能增加味道的丰富程度，和彩虹冻的味道也不相冲，倒是难得。

胡萝卜层的话，保持原本的风味或许挺重要，选择的是水果胡萝卜。放入霜糖来调味……要不要加入高汤层，还是为了保证原味选择用普通的水就好……

王庸思考了一下，最后加入了一些橙汁，一些淡牛奶，打成果汁之后烧开，加入吉利丁搅拌之后冷却，作为胡萝卜层。

番茄层不必说，烤番茄干又浪费了一个多小时，然后用番茄汁兑水，加糖调味，加入吉利丁煮沸，冷却至室温之后先倒一半进入模具作为底层，然后放入番茄干，之后再把剩下倒进去后冷却，作为番茄层。

西葫芦切条，热锅爆蒜，倒入西葫芦条翻炒，用盐和黑胡椒调味。这个时候可以取高汤，以及吉利丁倒入其中煮沸搅匀，然后冷却到室温。最后码入容器，冷却作为西葫芦层。

南瓜层里面的南瓜泥加入黄油，牛奶和淡奶酪，用盐和胡椒调味，搅碎之后加入高汤。一样的步骤冷却作为南瓜层

西芹切大小两种块状，大块加入奶油奶酪，茴香，牛奶，盐和黑胡椒搅碎打散。加入高汤和吉利丁煮沸，冷却到室温。如番茄层一样，把一部分先倒入模具，然后放入小块的西芹，然后再倒剩下的。

香草酱选用紫苏，罗勒，柠檬草，迷迭香，松子，牛奶少放点，橄榄油，加入盐，黑胡椒调味，打成糊状，稍微烘烤半分钟橙汁加热，加入淀粉勾芡，作为酸橘凝冻。

“大人，属下还从来没有见过一道菜，要那么费心思……”副主厨吐槽道，好在所有的步骤都是分开来进行，而且大批量制作，否则的话做一份这样的法式冻，都不知道要花费多少时间。

“算上熬汤的时间，至少六个小时，浪费时间还真是一点都没错。关键还是看看改良后的味道怎么样。另外倒模之后切大块一些，毕竟……中午就吃这样，刀叉准备如何？”王庸询问道。

“已经调配了不少，不成问题！”典杰回答道，这个时代虽然已经开始用筷子成为主流，但春秋时期就已经有用刀叉进食的习惯，所以改用刀叉也不会太突兀。说不定还有专门的华夏用刀叉的礼仪，最多没有后世总结的那么全面。

“还有十分钟，看看成品怎么样。”王庸也是松了口气，准备了几份给自己的女人，以及和自己关系不错的之后，其他的交给帮厨们来动手，那么多人他也不可能全部照顾到。

距离午饭时间还有半小时，不过后厨的人已经可以开始试吃。

“这颜色厉害了！”蔡琰都有点挪不开眼睛了，“这真的是昨天晚上吃过的那个彩虹冻么？和昨天的比起来，完全不是一个层次上的！”

“的确，外观上的确比昨晚的好看了不少……”王庸点了点头，关键还是味道。作为创造出这个菜谱的厨师，他自然是率先试味。

从下往上，分别是：牛肉香菇层，马铃薯层，胡萝卜层，番茄层，西葫芦层，南瓜层和西芹层。七个层次的彩虹冻，虽然不是红橙黄绿青蓝紫这样，不过也算是五颜六色。

最底层是肉色，是牛肉香菇的颜色再上来是马铃薯淡黄色胡萝卜的橙色番茄层的红色，西葫芦的米白色去皮的结果南瓜的金黄西芹的淡绿色。再加上香草酱和酸橘凝冻的陪衬，视觉效果的确非常不错。

“关键还是味道！”王庸切开一层，然后首先直接吃，牛肉层浓郁的牛肉香菇味，在高汤的衬托下非常的香浓，是这道菜最重要的蛋白质和脂肪来源。

马铃薯层……应该说不愧是马铃薯和黄油，真的很配番茄层的酸甜让人一激灵，感受了浓香醇厚之后，胡萝卜和番茄的甜味让味觉得到很大的刺激。西葫芦和西芹的清香，南瓜和土豆则是香浓的类型。

几种味道，在口腔之中不断变化，再配合两种酱料，简直就是千变万化的滋味。心中仿佛升起一道彩虹，从视觉和味觉上，都是非常高的享受……

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