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杨苏要做的面是阳春面。
常再仁是苏扬人,虽然来到临江这里二十多年了,但是口味一直还是归于家乡那个味道。
一碗最简单平常不过的阳春面就是这常再仁的心头爱。
一口下去,满嘴顺滑带着的是曾经对故乡的记忆~
阳春面算是最为简单的面条之一。
单从阳春面的另一个别称——清汤面,就知道这面有多简单了。
但简单归简单,味道的拿捏总归是千人千味的。
杨苏一边煮开水,面条等着下锅。
另一边他又是去切了几根小细葱。
零零碎碎的翠绿色葱段只是摆在案板便是显得十分好看。
菜刀这么一抹,小葱便是被杨苏搓到菜刀继而又朝空碗中放下。
杨苏又是微微提了一小勺的盐扔进去。
紧接着又是稍倒了一些的酱油。
最后又切了一小块的猪油放进去。
筷子这么一搅,猪油与盐皆是化到酱油里。
阳春面有放味精的做法,同样也有不放味精的做法。
常再仁以前便是叮嘱过杨苏,他的面里不用放味精。
开店自然是要以客人为主。
于是之后每回给常再仁做的阳春面杨苏都是没在放过。
杨苏做着这些的时候,一边灶台的水锅也是开了。
杨苏没有先下面,而是先打进去了个鸡蛋。
啪~
鸡蛋迎着热水翻滚,不多时便是裹了一层白色的外衣。
这时候杨苏才是将面条下进去。
筷子搅动几下。
不多时,面条便是煮好。
杨苏将其捞出盛入碗中。
面条本身在锅中煮沸便是带着水,这一下到碗里,便是将原本发黑的酱油给冲淡开成晶黄色。
猪油带着的油花飘在水面,漂亮而发香。
最后杨苏又将鸡蛋捞出放到面。
一碗卖相极为不错的阳春面便是就这么的好了。
杨苏端着它就是走了出去。
前厅。
常再仁正面色凝重的看着手机。
忽然鼻子一动,一股面香混着油香的味道钻了进来。
他抬头一看,脸顿露欣喜。
“常叔,你的面。”
杨苏笑着将面端到常再仁的面前。
常再仁已经是迫不及待了。
他掰开一双一次性筷子就是伸进碗里,他先是搅了搅面,随后挑起一筷子就是吸溜到了嘴里。
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