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第494章 第二道鱼得第一（第2页）

然后冯正明再把那些冰镇着的鱼肉片捞出来，轻轻把鱼肉片上的水擦干净。

接着是拍上一点干淀粉，然后把螺片、虾胶、胡萝卜丝、笋丝、香菇丝卷入其中，卷好的鱼肉卷用小葱轻轻绑上。

然后在鱼汤锅里汆烫成熟。

如此两边的鱼基本都完成了烹饪。

冯正明在一个大盘子里，中间用黄瓜雕花隔开。

一边是摆上一个一个的鱼片、螺片卷。

一边是把菊花鱼片和虾尾做的小鸟摆成一个蜂鸟戏花的造型。

接下来冯正明是一边对鱼汤进行调味，依旧是很传统的醋椒味。

同时再旁边的灶上，先把虾头下锅去炸出虾油来。

然后再向锅里加入番茄，最后加入一些鱼汤，煮出一个虾油番茄酸甜汁。

最后把两种汤汁，分别淋在两边的鱼肉盘子当中。

再把鱼头和鱼尾拍粉油炸定型后，分别摆放在盘子的头尾。

如此冯正明这道菜算是完成了。

当他举起手的时候，看到现场已经有厨师完成了。

而他这道菜可以说是整整用了半个多小时才完成。

时间上冯正明并不占优，但他整道菜的造型上还是有着一定优势。

在他举手的时候，现场有评审马上上前来确认。

同时直播摄像机也是给了他和他的菜特写。

在特写镜头下，电视机前不少人都发出一片惊叹声。

“真是好厉害啊。”

“这做的像是艺术品一样的漂亮。”

“真的好看，真想不到一条鱼能够做成这样啊。”

“这道菜做的好厉害。”

在冯家客厅里，张宏伟和冯胜男已经欢呼起来，两个孩子都觉得冯正明一定能赢。

冯建栋不禁感叹道：“这么短时间里，他能这么快把菜做出来，而且完成的这么好，正明他真是太厉害了。”

全家人也都同意这点，都觉得冯正明这道菜确实做的有些太好了。

冯爷爷说：“没想到，他在上次青年厨师比赛基础上，又做了一些新的改良啊。”

冯胜男立刻说：“爷，哥哥他做的真棒，这次他还做了小鸟，用虾做的好漂亮的。”

“这应该是他听了那个林柏升厨师的劝说，所以更加注意比赛上的摆盘了。”罗晴笑呵呵给出他的判断。

冯爷爷也点头赞同罗晴的说法：“对，他是听了那个林柏升的劝告。”

在现场，苏老师傅也低声对孙老师傅说了相似的话。

“正明他真是很听劝啊，在原本整鱼两吃的基础上又做了一些改进，尤其是摆盘的设计上，真的是很用心。”

孙老师傅点点头，低声回应：“老苏你觉得，他这个菜，能不能拿到最高分？”

苏老师傅想了想低声表示：“我不敢确定，但感觉上应该差不多。”

两位老师傅都觉得，冯正明这样一道菜，确实是有资格拿到这一道鱼的最高分了。

或许冯正明选用的鱼，不如其他一些厨师选用的鱼。

但是他这道菜的设计上，应该是超越其他厨师不少。

当然，现场注意摆盘设计的也不是只有冯正明。

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