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裴老的徒弟,对沈十三很是客气,毕竟,这家伙是让他师傅都赞不绝口的厨子,且人家还只是把厨子当副业。
小声问着沈十三,说:“沈先生最擅长做哪种菜系,我带去你条食材。”
沈十三并没有回答他,不过却是跟他去选食材。
所谓的菜系,吃货们都知道,鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。
这里面,还分排名,鲁菜,宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头,就沈十三掌握的御菜系列,有很多,都是源于孔府风味传下来。
排在第二名的是川菜,华夏最有特色的菜系,也是民间最大的菜系,种类繁多到说不完。
第三,苏菜,宫廷第二大菜系,古今国宴上,最受欢迎的菜系。
第四,粤菜,民间第二大菜系,在国外最有影响力的华夏菜系,可以代表华夏。
第五,闽菜,也就是俗称的客家菜,有着浓浓的客家风格,菜系新奇独特。
第六,浙菜,华夏最古老的菜系之一,也是宫廷第三大菜系。
第七,湘菜,没什么好说的了,民间第三大菜系,也算是鄙人的本家菜。
第八,徽菜,可以说吐出了安徽文化的一支系列。
这就是华夏的八大菜系,从某一方面说,在无数接触华夏的外国人眼中,他们最先认识的,对华夏产生认知的,就是从华夏的这种文化开始。
饮食,本身就是一种文化,吃货这个词被理解为褒奖的意思,莫过于每个吃货,原本也是在鉴赏这种被华夏传承。这种发展,并延续了5000年的精粹。
说它是文化,是精粹,一点不夸张,因为人的一生食衣住行,原本就是从食开始。
就如到现在,以致以后,都将都被众游戏迷奉为经典‘凯撒大帝’这款游戏,它的发源,也就是从吃开始。没有食物的发展,城市就无法发展,用很简单的一句话说:就是所有的其它文明,是从食的这个基础上。
有了食,物种才会进化,才有空去想其它的。如果现代没有食的文化,那一个国家的领导,估计还会被称之为古代时的部落首领,被叫成野蛮人,或者直接叫野人。
所以,舌尖上的中国,才会在某一方面,如此名噪半个你把球,虽然这里面,缺少不了它那如流水淌过心灵的背景音乐,跟那位让人赞死了的配音者。
当然了,八大菜系,还不足够体现华夏的这种精粹文化。
除了这八大,还有:
京菜,华夏最多元化的菜系。
鄂菜,以“鱼”而闻名的中国菜系。
沪菜,很多人认为是苏南菜系的一种。
豫菜,华夏中原烹饪文明的代表。
龙江菜,华夏烹饪艺苑中的一支奇葩。
赣菜,文人菜”与“家乡菜”相结合的菜系。
晋菜,华夏最有特色的菜系之一。
冀菜,其中以保定菜最为有名。
津菜,源于民间,得势于地利,博采众长,独具特色。
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