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第14章 总结会（第1页）

以前GBA有个游戏叫做《高达》的，不知道谁玩儿过。

除了打架就是开会，然后接着打架再开会，就这么周而复始。就这么无聊的游戏我同学玩儿的还挺开心。

敖海源他们浪鱼小分队的模式和这个差不多，除了钓鱼就是吃饭，美其名曰：分享心得备战下一次。

还是那个老地方，还是那个独特的小包间。

这次的菜依然是自己钓的鱼。

海鲜海鲜，精髓在于一个鲜字。

虽然钓回来的鱼经过了一晚海风和同类的摧残挤压，但是有冰保鲜啊，上岸后又经过分拣，带回来的鱼第一时间得到了处理，鲜度还是很OK的。

因为不是最佳的对象鱼作钓季节，所以这次钓的鱼都不大，石九公（褐菖鮋）最大的也就三两，黑头（许氏平鮋）最大的一斤。

不管是垂钓还是做菜，这两种鱼一定要注意有毒的背刺。被扎到了第一时间把血挤出来，在家里可以先用碘伏进行表面消毒。然后可以用双氧水或生理淡盐水清洗，红霉素软膏外敷服用阿莫西林克拉维酸钾片替硝唑片来进行治疗。要保护局部的卫生，不要沾水，以免感染。必要的时候及时就医。

至于在钓场如果被扎了，有人说用自己的嘘嘘可以缓解疼痛，但真假不知。

鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺。蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。

据研究，鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

而且鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

石九公普遍小，做一大锅番茄豆腐石九公鱼汤；黑头普遍偏大，一道清蒸一道锡纸烤鱼。

鱼早就清理干净内脏备用，葱姜蒜切了一大堆摆了一盘子。

做汤的锅里放一大勺猪油，葱姜蒜爆香后，几条石九公裹上鸡蛋面糊按头朝内尾朝外放入锅内。

一面煎好后，老刘转锅让鱼与锅分离，再轻轻一抖，一圈鱼飞离锅底另外一面又落入锅底。

两面煎至金黄后，老刘加了一大盆水。

煮着它！

另外一边小锅里，几个西红柿去皮切块慢慢的炒出沙后，倒入石九公锅里。等个5分钟再放切好的豆腐块。继续咕嘟……

清蒸黑头就好办多了，花刀给上，葱姜段放上，蒸就是了，蒸完蒸鱼豉油淋上，出锅走你。

比较麻烦的是锡纸烤黑头。

刮鳞、去腮、洗净，鱼身划出一字刀。

葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等，加入少许蚝油、啤酒、一品鲜，拌匀，涂抹于鱼身体，腌制20分钟，充分让鱼肉吸收。

把腌制好的鱼放入锡纸，倒入腌制剩下的调料汁，包裹严实，不让汤汁流出，将锡纸包放置于烤盘。

提前把烤箱预热升至250度后，放入烤盘烤20分钟即可。

这种鱼肉鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候

当老刘和服务员取出几个烤盘，慢慢打开锡纸、倒入卤汁，撒入香菜段后。

“嗯～好香啊！”几人提着鼻子一闻，一股海鱼独有的鲜香之气四溢。

焦耳不糊，外香里嫩。

用筷子扒拉开焦脆的鱼身，露出白嫩的鱼肉，夹一筷子送入口中，当真是入口即化。

番茄豆腐石九公汤，红的红白的白，再配上石九公肉质的嫩劲儿，你都分不出来哪个是鱼肉哪个是豆腐。

“好吃！”率先开动的孩子们开始抢起了鱼。

而大人们则是推杯换盏。

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