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叶承义专心吃着饭,猛然听见三叔说起,他娘有了孩子,有些反应不过来。
他有弟弟或是妹妹了?他终于不再孤单了?
刘氏这桌的女人们,在热情讨论二儿媳有孕的喜事,该给她准备些什么东西。
叶清海他们一桌说完了家里的大喜事,又讨论起生意上的事情来。
叶承义还想问问三叔,关于娘亲怀孕的事情。这些天他跟着爷奶,心里还是很想念爹娘。谁知,三叔又和爷爷商量起了其他事情。他只有等一等,再私下问三叔了。
“承廉,做卤味的方法就不要记下来了,免得被别人得到。做卤味,一定要咱们自家人头一天晚上亲自动手。尤其是香料,把它们都磨成粉再做。”
叶清海不想卤味被别人学去,还是要做些防范措施才行。
叶霜坐在另一桌,却并不妨碍她眼观六路,耳听八方。她不得不佩服起爷爷的思虑长远,把卤味给家里人做,香料磨成粉,他们家的卤味,就能做更长久的独家生意。
不过,家里眼下的卤料太少,是简单版本的卤味制作方法。下午,她得和爷奶说说,要做卤味来卖,需要多准备一些香料才行。
香料能找到多少,就准备多少。实在找不到的,叶霜也不强求,简单点也一样卖。
中午休息,叶霜抓住机会,和爷爷说了做卤味的事情。
“爷爷,店里要卖卤味,就不能像咱们家里吃的,做法简单了。那样,容易被人学去。”
“乖孙女,你有什么好主意,说给爷爷听听。”
叶清海没想到,卤味还有更复杂的做法。按照孙女的意思。他们家的卤味,以后应该没人能轻易学去。卖卤味,不就成了他们家的独门生意了吗?说不定还可以代代相传,成为叶家人独有的金字招牌。
“爷爷,卤菜得炒好糖色,卤味的颜色才更红亮好看。上回奶奶做的卤味,就炒了糖色,卤味不仅颜色红亮,味道还隐隐带点甜味,可好吃了。”
“爷爷,咱们家里的卤料,自己吃还可以。要卖卤味,还得多找找其他的香料,增加卤味更丰富的口味。咱们最好不要找一家、两家买卤料,买的东西多了,杂了,别人就不知道咱们用了哪些香料。要是可以找到香料种子,自家可以种几样最好。毕竟,香料很贵。”
“爷爷,把卤菜做好了,泡在汤汁里几个时辰,会让卤味更入味,更好吃。”
“哦,还有,咱们卤过的老卤水,也不要扔了不用。每次用了之后,就烧开放凉,好好保存,第二天加点香料,又可以用了。越是多年的老卤水,做出来的卤味越好吃。别人就是学,也学不去呢。他们可没有多年的老卤水。”
叶霜把能想到的卤味晚点,甚至是老卤水的妙用,都一一向爷爷交代得清清楚楚。
“乖孙女,我知道该怎么做了。你说的办法很好。这做卤味生意,有这么多道道在里头,别人想学咱们,就没那么容易了。”
叶清海不是不担忧鱼馆的生意,这会儿听了乖孙女的主意,早就高兴得直捋胡须了。
乖孙女懂得这么多,莫非是厨神转世?不对,虽然孙女吃货了些,但是,她也懂得其他的很多事情。
厨神?应该不像。他想多了,他孙女今后要干的事情,还多着呢。现在不过是开个店,做几道菜的事情,算不得什么大事。
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