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把汤在火上煨着,唐宁宁开始炒菜。
先把牛蛙用鸡蛋清、调料腌制上,抽空把五花肉切成片,辣椒切成段,将一些配料也都准备好了,这才吩咐大花开火。
起锅烧油,放入葱姜蒜、爆香后,加入小米椒、花椒、又放了几块泡辣椒,味道蹭一下就窜了出来。
“咳咳,好辣。”大花被呛着了。
唐宁宁让她离得远点,又加了一种酱汁儿,就是跟前世的豆瓣酱似的,但味道偏淡一些,没那么浓郁,将腌制好的牛蛙放了进去。
又另外起锅,把五花肉焯水。
“东家,这牛蛙要用两种辣椒炒吗?”这时,林荣走了过来。
唐宁宁用搌布擦净手,摇摇头,“不用加泡椒。”
如果每道菜都加了泡椒,成本就高了,等慢慢盈利,客人也都熟悉了辣椒这个味道,可以升级再放进泡椒做。
“唐娘子,这还要多久才可以吃啊,闻着我都感觉饥肠辘辘的能吞下一头猪了。”
在一旁懒散着的文麒麟等不及,蹭的一下坐了起来,实在是饿啊。
特别是这股味道,真是上头。
“快了快了。”唐宁宁说完,就拿起铲子炒了起来。
等牛蛙炒至断生,又放入葱段、盐、还加了柠果的汁儿。
“小宁姐,汤是不是快好了。”
对,她差点忘了,唐宁宁连忙盖上锅盖,将切成段的玉米和萝卜放到了汤里,清香浓郁的汤汁儿上面飘着一层油沫儿,煞是好看。
趁这个时候,五花肉也焯过水腌制过了,起锅烧油,将焯好的五花肉下锅翻炒,接着,加入适量的黄酒,还有小米椒、酱。
在过了一会儿,加入盐、柠果汁儿、还有当地的一些辛香料,都是增味的,煮至汤汁浓稠散开,加入葱段。
“最后一道菜,出锅喽。”
等唐宁宁喊的时候,文麒麟喜的一蹦三尺高,“快快快,饿死我了。”
厨房里有个大桌子,小薇将桌子上的东西蔬菜瓜果都收拾干净后,大花几人帮忙把饭菜端上桌。
文麒麟率先喝了一口大骨汤,爽口清润,嘴里充满了肉的香味,真是口齿留香,眉毛都飞了起来。
他又迫不及待的吃了一口牛蛙,初尝到嘴里,新鲜滑嫩、汁多味美,可他刚咽了下去,一股子朝天辣就从他的喉咙里窜了起来。
唐宁宁早有预感,拿着一杯清水递了过去。
喝了下去,他的脸色渐渐没那么红了,“这什么东西,这么辣,比番椒辣多了。”
唐宁宁也皱了皱眉,不知怎么回事,在她的空间里种植的辣椒比前世一般的辣椒辣,虽然她觉得很好吃,但有人就受不了这个辣。
“不过,越吃越回味这个味道,是真够味。”文麒麟说着,还夹了块小米椒喂到了嘴里,红着脸、梗着脖子的样子,让几个小孩子笑出了声。
文麒麟愈发的觉得丢人,脸色越来越红,“不准笑。”
不说还好,一说,顾舟笑的更猖狂了,“丢人。”
这几个臭小子。
五花肉肥嫩,不知道是不是被烤过,焦黄脆嫩,浓香的汁儿液包裹在周围,泛出点点的油光,扑面的香味阵阵的袭来。
文麒麟又忍不住伸出了魔手。
这次,总算没有那么辣了。
五花肉肥而不腻,香鲜味美,跟家里的大厨做的完全不一样。
“你这肉怎么不油腻?”
家里的大厨做的五花肉,他吃几口就犯恶心吃不下去了。
“用糖和酒腌制过。”
文麒麟扬眉,“还有这么个小诀窍。”
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