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燕红咖啡屋内灯光柔和、气氛温馨,空气里散发着刚装修结束的气味,李明浩刚进门,就见一阵儿香风飘过,一个浓妆艳抹的女子迎了上来,“呦,志新你个死东西来了?你怎么知道我这儿啊?”
“听猴七说的,说你把他家门脸儿盘过来了,打算改成咖啡屋,原本想着过来给你指点指点,免得你亏了钱,谁成想你现在都开始营业了!”李明浩学着贾志新说话的口气道。
“呸呸呸,我这儿干开业呢,你就不知道说点好的?”郑燕红连啐几口,她爸郑千里和老傅是一个单位的,他俩也差不多一起长大,虽然表面上对贾志新十分嫌弃,可在心里,郑燕红还是挺喜欢这个青梅竹马的志新哥的。
要不然在电视剧里也不会一撞见贾志新跟哪个小姑娘谈恋爱,她就会想尽办法给他俩拆散了。
“我说燕红妹子,这开咖啡馆跟你练摊儿卖衣服可不一样!你一个外行人贸贸然闯进来,可不一定啥都顺,你哥我这也是关心你!你可别狗咬吕洞宾不识好人心啊!”郑燕红靠卖衣服赚了不少钱,家底子比贾志新厚实多了。
“德性!喝点啥,今个儿我请客,反正让你掏钱你肯定没有!”郑燕红拍了他一把,把他带到桌边坐下。
“我也不为难你,就来点简单的吧,一杯拿铁,一块芝士蛋糕。”李明浩打了个响指。
“呦呵,跟谁去咖啡馆蹭过啊?搞得还有模有样的,拿铁可以,芝士蛋糕没有,给你来块小蛋糕得了!”郑燕红有点小意外,起身离开,不一会儿就端着咖啡、蛋糕回来了。
“尝尝看怎么样?诶,你上回去的是那家咖啡馆啊?你瞅瞅我这儿和人家哪儿有啥区别?”郑燕红放下咖啡问道。
“建国饭店的咖啡馆,上回跟一老外去的,这老外在胡同里迷了路,也不会说中国话,要不是我,他搞不好得被当成特务抓起来!把他送回去后,他非要请我喝咖啡,不答应都不行!”李明浩随口说着白话。
不过以贾志新的性格,他要是遇到老外,甭管会不会外语,还真不带怵的;另外,建国饭店的咖啡馆,他和冉秋叶去过好多回,也熟得很。
拿起勺子搅了搅咖啡,连尝都没尝就把咖啡勺放下了,“我说燕红,你请的这咖啡师是个二把刀吧?这那是拿铁啊?”
“怎么了?你喝都没喝就说不是?”郑燕红不明所以。
“得,怪不得请一二把刀的咖啡师,合着你这个老板也是二把刀啊!今个儿我就给你上上课。”李明浩摆开架势,又拿起勺子搅了搅,“看见没,咖啡和牛奶的比例明显不对!”
“拿铁和卡布奇诺两种咖啡都是用浓缩咖啡和牛奶配的,区别就在于比例,拿铁是一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,比例为1:3,上面会有少量的奶泡。”
“卡布奇诺奶泡、牛奶、浓缩咖啡的比例是1:1:1,关键就在打奶泡的手艺上,这个学会就没问题了。”
“你看你这个,说是拿铁吧,热牛奶的少了,说是卡布奇诺吧?牛奶又多了,还没奶泡,整个一四不像!”郑燕红端上来的这份拿铁,牛奶和咖啡的比例刚好一样一半儿。
“当然,你拿来忽悠人是够了,不过要想把生意做好,那可不行!不光是咖啡的调配,还有糕点的搭配、店里的装修、放的音乐甚至还有店名,都得好好收拾收拾!”李明浩干了这么多年餐饮业,又经过了后世知识爆炸时代的熏陶,一看郑燕红这家店,自然满是破绽。
郑燕红听得一愣一愣的,她开这家店也不是完全没做准备工作,提前去不少咖啡馆参观学习过,感觉心里有底才付诸行动,可没想到,刚开业就被人挑出这么多问题来。
“志新哥~~”郑燕红说话都开始发嗲了,拉着李明浩的胳膊问道,“那你赶紧给人家说说啊,到底还有那些问题?”
“其实咖啡就跟茶一样,做得合格不难,想真正精通那就没底了,不过好在你这也不是啥高档专业咖啡馆,做到及格就行了!回头我给你列个表,把不同种类咖啡该怎么配置都写出来,你让店里的师傅照着做就行!”
“至于音乐么,来咖啡馆聊天儿的都是图个清静,你放这么吵的歌儿算啥啊?要放也是邓丽君,想再洋气点,回头我给你寻摸几盘欧美的轻音乐!”
“再看装修,你瞧瞧你把两把椅子放那么开干啥?人家搞对象不就图个腻歪么,你得放近一点儿,这样才有情调!”
“最后这点名,燕红咖啡馆!我倒不是说你这名字不好啊,关键是太接地气了一点儿,和大家伙印象中咖啡馆的洋气不搭调!”李明浩一边吐槽一边回想着后世那些比较著名的咖啡连锁品牌,看看有啥能用的。
一开始郑燕红还听得挺投入,可等李明浩吐槽她名字的时候就忍不住了,“呦,现在嫌我名字土了?”
“不土不土,您这名字充满了质朴的气息,就像您本人一样,是个实诚人儿!”说实话这名字还真有点太朴实无华了。
“就是咱做生意不能这么干,你得满足客户群体的期待值!来咖啡馆的都是什么人?那都是向往小资产阶级生活的矫情人儿,所以你得按照他们的喜好来!你换个雕刻时光啊、时光漫步啊,听着越矫情,他们就越喜欢!”
“雕刻时光?这名字还真不错。”郑燕红细细琢磨了一番,觉得似乎确实有那么一股子矫情劲儿,比燕红咖啡馆好听多了。
“咦,志新,你今天干嘛来跟我说这么多?是不是……”是不是终于醒事儿,知道跟我套近乎了?
“嗨,我这不是新琢磨一生意吗,打算开个策划公司,哦,就是俗称的点子公司,先拿你这儿试试手,要是效果好,你帮我介绍点客户!”这就是李明浩的打算了。
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