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能在府城开河粉店分店,那送来的厨子就能把这陈四姑娘手里漏出来的几招绝活学到手了。
不说河粉对他胃口,单说卖的酱肉干,她们初初晒制的时候就已经成功勾引出他肚子里的馋虫,还有那烧鸭,比他在月满楼跟福星楼吃过的都好,别有风味,再来新上市没多久的叉烧,最好下酒了。
现在想吃这几道美食,还得天天跑这陈家河粉店,多人的时候还得到隔壁茶居等位儿,等到自己家里有了这铺子,那自己还不是想吃哪样吃哪样?想什么时候吃就能什么时候吃了?
满足自己的口腹之余,还能挣银子,天天有进项。
他是打店儿一开就经常帮衬的,店里头来了多少人,点了多少单,他可都看在眼里了。
开这店儿,不亏。
如今曾家他最看好的就是四郎了,当下过了县试,以后一路考下去,那四郎或许能重振曾家祖宗当年的风光,中举人,考进士,金殿提名,曾家就又能起复了。
当下家里银子算是不吃紧,但也不大富,考虑到日后进京的花销,这店的出息就给四郎了。
两人初步定下意向后,陈念莞提出了加盟开店的一些细则,曾老爷都同意了,于是最后提出加盟?????费必须得交五十两银子。
曾老爷啧了一声,最后还是笑着答应了。
于是陈念莞就准备去找张二郎着手拟定契约模板,然后商议着考虑怎么一条条细则完善这份合约。
*
张二郎边听边记下陈念莞提出的条件,听她提到负责培训教授河粉制作方法以及烧鸭,酱肉干以及叉烧做法的时候,顿了顿,问:“那酱汁的调配,也教给他们?”
陈念莞点头。
张二郎眉头一拧:“那酱料做法呢?”
陈念莞也一怔。
是了,酱料的调配方式,跟酱料的制作方法,是不同的。
譬如说,蚝油汁,以及接下来提上日程的叉烧酱跟瑶柱汁,鱼露,虾酱跟腐乳。
用这些酱料跟其他香辛料调配味道是一回事,酱料本身的制作,又是另一回事。
“当然不行。”
达咩达咩!
她陈念莞靠的就是这些核心技术才做出与众不同的味道的,当然不能随便泄露给别人。
可酱肉干跟叉烧,还有烧鸭都要用到蚝油汁。
“那我可以将蚝油的制作秘法单独保留下来,直接制作蚝油出来提供给合伙的分店?”陈念莞马上想到对策,“然后陈家秘法蚝油只面对这些店铺销售?”
这样等于守住自己的底牌,也是防止合伙人有任何生变的保障。
张二郎抿唇微微笑了,点头,将这一点记下,转而问:“那你打算找谁来专门制作这些蚝油呢?”
“柳大舅。”陈念莞想到了靠海的柳家村,以及已经学会了蚝油制作方法的舅母们。
柳家村位置优越,容易获得作为原食材的生蚝,并且舅母们有经验,容易上手。
若需求量提高的话,届时让他们扩大生产便是了。
“那你得先找他们谈清楚。”
陈念莞点头,既然打算把蚝油这门生意交给柳大舅,那要跟柳大舅那边谈的事情还很多呢!
譬如盛装蚝油的瓶子,如何长时间保鲜蚝油,以及蚝油的售价问题。
看来得跑一趟柳家村了。
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