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第194章（第1页）

陆禹接过珠儿递过来的井水煮起茶来，许令菀看着大表哥的动作如行云流水优雅沉稳，珠儿杜鹃也看着。

不久煮好了茶。

一人一杯，许令菀端过一杯喝起来很不错。

陆禹也一样。

点点头说还可以。

珠儿杜鹃也得了一杯喝了，许令菀问她怎么样，两个丫鬟一起点头。

“大表哥煮得真好。”许令菀道。

陆禹一笑。

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第一百六十二章崇拜我了（二更）

还怕煮得不好，没有发挥他的实力

“就大表哥那动作，看着就赏心悦目不已，看着行云如流水，。

“嗯。”

珠儿杜鹃她们也觉得，点着头。

是吗？接着陆禹笑笑又倒了一杯，也是一人分一杯，示意菀儿用，许令菀接过一杯一点点喝了起来，再给了两杯给珠儿还有杜鹃。

“谢姑爷还有夫人。”

珠儿杜鹃没想到姑娘嫁给姑爷，到了这里还能享受到姑爷亲自煮的茶水，姑爷真好，煮的茶水也好，对视一眼，也小口喝了。

“夫君你看看我身边丫鬟的感动。”许令菀说了一声。

陆禹说他看到了。

“煮茶，想要煮出让人喜欢的茶水有好几道工序，也要选用木炭铜炉，这只铜炉就是我专门让人采买的，还有木炭，而煮水第一道工序，烧水，一沸，水出现象“鱼目”般小气泡，并伴有微微响声，这便是第一沸。

水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时，称第二沸。

水似波浪翻腾时，为第三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。

第二道工序：煮茶。

一沸时，随加入适量的盐调味。

二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”指沫饽，即茶上的浮沫。

酌茶：酌茶是将茶舀进碗里。这个过程，讲究颇为细微：第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物，因为它的味道不好。

第一次舀出的茶汤，味道至美，称为“隽永”。通常将它贮存在“熟盂里”，以作抑制沸腾和孕育精华指沫饽之用。

以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差于“隽永”。

第四、第五碗之外，要不是口渴得厉害，就不值得喝了。

酌茶时，要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同。

煮水一升，可分酌五碗，乘热接着喝完。

如果茶一冷，浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光。

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