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她想着才吃过蒸面条,五花肉可以再放放。
鱼已经开膛破肚,趁着新鲜还是要先做先吃。
以及胖婶拿来的红薯,天热了不耐放,没几天就要出芽了。
于是,她灵机一动,反正都要用一回油,干脆按照顺序做饭。
考虑到鱼有刺,怕孩子吃不了多少,她先准备做一道十分家常的西红柿炒鸡蛋。
她先将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中打散加入清水搅拌均匀,待锅烧热倒入鸡蛋液。
等蛋液凝固且四周焦黄翘起后盛在盘子里备用。
锅中放入西红柿大火翻炒出汁后加入少许清水和2小勺白糖。
最后倒入煎好的鸡蛋翻炒后出锅。
一道菜已上桌,接下来还是孩子们最爱的甜食,东北家常菜拔丝地瓜。
胖婶给的红薯蒸着吃了一部分,又熬粥用掉了一部分。
白糖拔丝的做法在王淑萍的印象里似乎只做过一两次。
虽然广受‘好评’,可做法太费油,平日里也就没有做过。
今天正好赶上要炸鱼块,索性再做一回。
这道菜做法非常简单,首先把红薯洗干净、去皮后切滚刀块备用。
在锅里倒油,油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。
此时炸制过红薯起一层焦香酥脆的硬皮,红薯特有的甜香味也完全释放出来。
接着王淑萍把炸好的红薯块盛到笊篱上控油,剩下的就是熬糖浆准备拔丝。
王淑萍来到院子外向着路上望了望,并没有看到孩子们的身影。
由于拔丝需要趁热吃,她只能让红薯晾着,把草鱼先给做了。
鱼贩说的不错,鱼鳞鱼鳃和内脏不仅已经被处理的非常干净,就连腥味的头号来源鱼线都被商家拍打扯了出去。
这可是省了自己不少时间和功夫。
王淑萍将鱼斩成块,洗干净淋干水腌制半小时,再加入适量淀粉搅拌均匀。
把剩下的油再次烧热,待油温达七成热时,将草鱼一段一段下锅。
需要旺火煎鱼,单面煎至定型后轻轻翻面,待两面煎到金黄。
随后,加入调味料和水,开启炖煮模式。
大火转小火炖鱼,等汤汁变得浓稠时关火,加入适量盐,撒上一些小葱和香菜段后出锅。
这样一道美味又家常的红烧草鱼就做好了。
功夫不负有心人。
约半小时后,二宝在野草深处,一处杂物堆中瞅见一闪而过的白影,于是赶忙叫来大宝。
在两人围追堵截之下,还真让他们把‘越狱’的‘兔子犯’抓住了。
把兔子交给小尾巴家的那一刻,大宝受到了对方一家人的连连称赞和表扬。
大宝挠着头表示就是贪玩时路过那边看见了,举手之劳而已。
心里悬着的大石头终于在这一刻落下了,大宝感受到前所未有的轻松,两人这才急匆匆的往家赶。
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