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陆檀走进厨房,把食材拿出来,她今天准备做一道蘑菇煨鸡,再做一道茄子,煮一道番茄鸡蛋汤。
蘑菇煨鸡是不用水的,在锅里放进甜酒,冰糖和盐,然后把洗干净的鸡肉沥干水后放进去。
文火满满煨,当甜酒咕嘟咕嘟冒泡,陆檀打开盖子,一股香味随着白色的蒸汽扑面而来,这道菜的味道有丝丝甜味,但是不会让人觉得甜的发腻。
鸡肉在酒水里变熟,八分熟的时候,陆檀把新鲜洗净的蘑菇放进去。
这些蘑菇也是陆檀在市场里一个一个挑选的,都没有破损,没有霉变,既完整又漂亮。
吸足了汁水以后,配着蘑菇本身的独特香味,尤其美味。
蘑菇放进锅里以后,陆檀就开始做茄子。
茄子的做法简单,把茄子切成小块以后不去皮,直接放到油锅里炒,等外皮微微焦黄就捞出来,换一口锅,用秋油炒制,很快就能出锅。
茄子做好的时候,蘑菇煨鸡也做好了。
只剩下汤。
汤的做法就更简单了,陆檀把西红柿在火上一烤,外皮迅速裂开,轻轻一剥就露出里面红色的肉,陆檀不太喜欢划十字水煮,那样还要再烧一锅水,在效果一样的时候,陆檀更愿意用偷懒的方法。
把剥好皮的西红柿切成大小均匀的丁,然后在锅里加菜油炒到汁水尽出,然后倒入热水,再把已经打好的鸡蛋随着搅拌的速度倒进去。
最后撒上一点盐,一点味精就够了。
汤的好坏取决于西红柿的好坏,酸甜适中的西红柿才能煮出酸甜可口的汤。
这个西红柿还是陆檀去市场上挑的最贵的。
之前她买过一次便宜的,想做到糖渍番茄当零食吃,结果买回来以后发现番茄寡淡无味。
这才承认市场定价是又原因的。
但她还是不太明白,为什么能有番茄那么难吃。
三道菜摆在桌子上以后,陆檀又把甜点的食材拿出来,准备饭后就做,等下午就能吃了,正好她买了红茶。
米饭也蒸好了,陆檀盛好米饭,放到桌子上。
坐在沙发上的秦封也放下平板,走到餐桌前,他鼻尖全是食物的香气,陆檀的房子不能算大,甚至可以说是很小,但他在这里却觉得很平和。
那是他那套大别墅给不了他的东西。
“家”的烟火气。
秦封饭前先按陆檀之前说法喝了一小碗汤,番茄蛋花汤酸甜可口,入口微烫,入喉却很舒服,家里的厨师不是没做过这道菜,可能调味料放的也跟陆檀没有区别,但是却少了番茄本身的香味。
“可能是因为他放了番茄酱?”陆檀听到陆檀的疑问后说出了自己的猜测,她叹了口气:“现在的番茄味道不太好。”
她还记得小时候,番茄是可以当水果吃的,不像现在。
开了胃以后,秦封就夹了一筷子茄子。
茄子吃进嘴里是一股鲜香味,秋油是陆檀在一家网店里买的,她之前买过两会,觉得这一家的味道是最好的,秋油是深秋的第一抽酱油,也可说是最好的酱油,因此价格也不低。
“只用了酱油?”秦封没有食不言的规矩,他早年接手秦家的时候,秦家的家业还没有这么大的时候,他也一样要出门交际,跟人应酬,在酒桌上谈生意。
后来生意做大了,才由他来做主。
陆檀自己也尝了尝,觉得味道还好:“嗯,只用了秋油。”
秦封看着陆檀,看着陆檀认真地说秋油的好处,他的心情莫名也变得很好。
蘑菇煨鸡是最出乎秦封意料的一道菜,他没想到这道菜竟然不是炖菜,吃起来还有丝丝甜味,却不油腻,鸡肉清爽,蘑菇饱含汤汁,就算他这个不怎么吃蘑菇的人,都觉得鲜香可口。
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