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有了对比所有选手心里好受多了,布衫光头问向程袖:“小姑娘,你抽到什么了?”
程袖让他们看白板,上面写着:鸳鸯五珍脍。
女人疑惑问:“这个菜我怎么没听说过?鸳鸯是鸡,五珍是哪五珍?”
程袖也很疑惑,菜品中的鸳鸯一般指的是鸟类食材,鸡是最常用,而五珍范围太广。
关键是她也没听说过这道菜!
布衫光头怜惜望了程袖一眼:“因为这是道传说中的菜。”
第58章她是谁?
布衫光头:“传说中洪七公是位丐帮十七代帮主,平生最大的爱好是吃美食,有次他跑到皇宫御膳房偷吃三个月的御膳,其中的这道鸳鸯五珍烩汤浓肉嫩,浑香四溢,闻而生津,但因为做法很难,洪七公在皇宫待三个月也只吃到两次,就连临死前都念念不忘……”
程袖面对如此胆大妄为的丐帮帮主竟然反常的有些不淡定,睁大眼睛。
布衫光头问向‘金丝油塔’的主厨:“做一道传说中的菜,那评分的标准是什么?”
‘金丝油塔’的主厨一身白色厨师服,头戴35厘米的厨师帽,高大体壮像是一座铁塔矗立在那:“我们老板的意思是,只要让大家认可做出的菜符合洪七公品尝的‘鸳鸯五珍烩’就行。”
布衫光头脸颊抽动:“这怎么可能做到?谁都没有品尝过洪七公吃得鸳鸯五珍烩,根本就没有一个标准。”
在他看来,这是一个必输的局面。
程袖收获了一堆怜悯的视线,服务员都觉得自己的老板好像有点过分,给现场最年轻的厨师分了最好的位置给她。
外设的炉灶非常简易,能同时使用的炉灶只有两个,厨师无法使用多个炉灶,若是想加快速度,那要灵活使用电子厨具。
程袖从布衫光头那里这道菜并非现实存在,而是传说中的宫廷菜肴,她倒是认为这道题目不难,反倒是有了自我发挥创意的空间,让她能尽情的发挥创意!
这道菜中,鸳鸯多用于带翅膀的家禽食材,如鸡、鸽、鸭等;五珍可用海鲜或蔬菜,再或者是肉类,最重要的一点,所有配菜口感、口味要契合。
程袖站在台上思量选用食材以及制作方法,这时候其余选手已经开始动手,那位布衫光头还凑过来好心提醒道:“烹饪时间只有45分钟,你一定要把握好时间。”
程袖感谢地点头,背靠着炉灶继续思考菜品怎样烹制。
除了她以外,那个美艳的女人还捧着手机找萨巴里安尼油塔制作方法。
“为什么搜不到!”美艳的女人咬牙切齿,看着周围厨师都把食材清洗好,已经进行下一步切墩,心急气躁。
“找到了找到了。”美艳女人终于在美食网上看到一个萨巴里安尼油塔的菜谱,点开一看,两眼一花,吐槽道:“金丝油塔也是油塔,萨巴里安尼油塔也是油塔,为什么两种食物做法相差这么多!”
轮到美艳的女人找食材的时候,程袖还在思考,想做好完整的菜品,先要布置结构然后考虑食材,接着还要考虑用料和做法,让菜品达到‘色香味形’。
之后的意是最难得部分,先要让食材跟菜品呼应,摆盘时要跟意境呼应,最后菜品还要跟‘鸳鸯五珍烩’这个名字相互呼应。
每步都是环环相扣,不能有一丝的偏差。
程袖低垂着眼眉,脸上毫无急色,幽然自在站在那里不动一步。
围观的群众看到这一幕纷纷议论。
“她怎么还不做?就剩三十五分钟了。”
“是不是要放弃,本来嘛,小女生也不适合这样的比赛,台上那些哪个不是浸淫厨艺好几年甚至十几年的大厨!”
“能上去就是有胆量,有本事你上去试试!”
“快点啊!不会做就下来吧!”
有人把这句话吼出,立刻被‘金丝油塔’的服务员给制止住了,围观群众瞬间保持安静,过了一会儿又恢复热闹,但没人再起哄。
距离烹饪结束时间只剩下30分钟的时候,程袖走下台。
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