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第42章 又干又香的烤鱼（第2页）

至于烤鱼的话，自然需要碳烤烤炉，幸好江阳表哥的三轮车上有着备用的。

虽然能够油炸替代，不过碳烤的烤鱼会更香一点儿，就有种特殊的烧烤风味和焦香。

“老板，你晚上要出摊卖烤鱼的话，我现在就出去帮你采购吧。”俞乐乖巧地说道。

“我帮你采购几十斤的鲫鱼或者草鱼怎么样，够不够？”

江阳道：“你会挑鲫鱼吗？”

“鲫鱼不都一个样儿吗？”俞乐傻眼了。

“这还需要挑选吗？我买鱼从来都不讲究那么多的。”

江阳：……

得，和这货很难交流。

俞乐是个性子糙糙的女生，买鱼从来不看新鲜不新鲜，感觉都差不多。

“那你总会杀鱼吧。”江阳无奈地说道。

“把鱼鳞刮干净，拔起来鱼牙，以及鱼的内脏都祛除干净，别忘了去掉黑膜。”

江阳特地和她说的仔仔细细的，避免出岔子。

俞乐连连点头，道：“这个我还是会的。”

制作烤鱼，第一步就是先把鱼基本处理干净，

俞乐经常帮家里人干活，自然懂得这一步只需要足够的熟练度，耐心又细心把鱼处理干净就可以了。

俞乐熟练地杀鱼，给鱼开背，再细细将将其处理好，洗干净。

期间江阳打开了破壁机盖子，将鸡蛋，切好的圆葱，香菜末，姜蒜，芹菜，小米辣等等的料放入其中。

待得破壁机工作完毕，汁液被第一次打出来之后，江阳再加入了盐，酱油等调味料，继续搅打了一会儿。

江阳将破壁机里调好的汁液倒出来，仔细地给鱼腌制入味。

江阳再往烧热的油锅里炸了一些香料八角，香叶等，作为一会儿烧烤专用的料油。

待得鱼腌制完毕，江阳又添加了些许的自制的调味酱汁，再次进行腌制。

江阳从仓库里取出了摆摊专用的三轮车，检查了一下炭火炉之后，就往其中加了一些炭。

经过了精心的多重腌制的鱼，被烤架牢牢地夹住，

在炭火的作用之下，鱼的一面逐渐被烤得干干的，江阳立即翻面，他并不急着刷油，

待得另一面也稍微烤干了，此时已经达到了六成熟左右。

整条鱼的色泽也逐渐金黄了起来，还有着馋人的虎皮面。

俞乐在一旁看得有些馋了，说道：“老板，这金黄色的，稍微焦焦的虎皮面看着就好香啊。”

“比我在店里头吃得炸出来的烤鱼卖相好多了。”

江阳微微一笑，他并不急于刷油，而是先轻轻地点油，直到火候差不多了，再进行刷油的步骤。

刷完油，立即就开始撒上辣椒粉，孜然粉等干料，

鱼身的油烤得滋滋作响，再撒好了干料之后，

这飘香的烤鱼味道立即就上来了。

俞乐小巧精致的鼻子微微一动，有些迫不及待地咽了咽口水。

江阳又烤了一会儿，眼见时机成熟了，便将烤鱼给装盘。

俞乐早已馋得不行了，但还是出于礼貌地说道：“老板先吃！”

江阳微微一笑道：“一起吧。”

两个人一起动了筷子。

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