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第82节（第2页）
“没事没事，都别担心，这件事只会带来一个结果，那就是客人变多。”
孙宝宝安抚她们，她这话一说，所有人脸色立刻转忧为喜。
仔细想想，好像还真是这样！
孙宝宝笑笑，把面粉倒到盆中，开始揉面做荷叶饼。
锅烧肘子的吃法是用荷叶饼包着吃的。
太阳渐渐升起，门口的游客越来越多，江太爷带着几个老人，搬把竹椅坐在门口，此刻正滔滔不绝的在讲述孙家的故事。
江太爷爷喝口茶，手一挥，脸上带着骄傲说道：
“现在都还是小场面，以前这饭店是被围的水泄不通晓得不？”
“什么？还有人问御厨真的假的？当然是真的！我小的时候，我爷爷跟我说当年都有圣旨来孙家，赐匾赐金子，那叫一个风光！”
“我江家家谱中就有记载，因为以前孙家代代都是御厨，所以我们村一直以来就没上过税收，所以这都是真的！我老头活了一百多年了，蒙你们干啥。”
钱天和周明刚下车时就见到这个场面，一堆人里三层外三层的围在几个老人旁边。
像土楼一样……
他们观察观察人群，看到没有带着设备来的同行，微微松了口气。
接着，两人抬着摄影机来到门口，看了眼二雄，心想一个可能是饭店的工作人员。
于是走过去热情说道：“你好，我们是求真视频的记者，请问可以帮我们找一下饭店的孙老板吗？”
第76章大良炒牛奶 当那嫩滑的牛奶化了后，虾……
记者？
二雄抬头看着这两人，眼睛瞪得老大。这表情，再加上这体型，把钱天和周明吓得心头一跳，赶紧掏出自己的记者证。
“你们先等等，我去问问老板。”
二雄仔细看了后，对两人说道，然后跑去厨房。
“宝宝，外头有两个记者，说是找你的。”二雄快步跑进厨房，此刻孙宝宝正在做锅烧肘子的第三步骤：挂糊。
挂糊是为了第四步的油炸做准备。
首先将淀粉面粉和鸡蛋放入碗中，然后添加蒸碗中的汤，这个汤是刚刚蒸肘子蒸出来的原汤，最后搅拌成糊糊。
紧接着，把蛋糊挂满蒸好沥干的肘子片，然后放入油锅中油炸。
在做锅烧肘子时，油炸这个步骤相当重要。这道菜的口感怎么样，可全看油炸是个什么炸法。
油炸时不能一直小火，更不能旺火，得先六成油温下锅，炸定型了后立刻把灶炉中的柴火给灭了几根。
孙宝宝在空间中学这道菜学了非常久，每次她做的时候老祖宗都站在一旁，油温高了还是低了，炸的时间长了还是短了，老祖宗都会点出来，然后让她立刻做过。
“阿惠姐，柴火再退一根。”孙宝宝指挥说道，看了看油锅中滋啦滋啦冒着的小泡后，才点点头，“可以了。”
油锅滋滋作响，外面那层蛋糊开始变得蓬松酥脆。原本用调料和香料一起蒸过的肘子肉就很香，这会儿经过油一炸，那股肉香更是抑制不住的充满整个厨房！
“这道菜还真不是一般人能做的，”赵大娘靠在旁边“啧啧”两声，“要是一个不注意，肘子肉就会炸过火了。”
她本身就会做菜，如今孙宝宝这手控油温的手法，她倒是看出些眉目来了。
“过火了外面那层酥皮就会炸焦啦？”柳婶子也拿着抹布站在一旁，眼睛看着油锅。
赵大娘摆摆手，“嗐，不是炸焦的问题，这个不会。主要是里边肘子肉被炸干的问题。”
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