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菜谱大全十一（第4页）
锅中加入适量水，加入姜片和葱段煮开；
加入香菇片、豆腐块和鸡肉丝，煮约10分钟；
最后加入盐和酱油调味即可。
二十七、清炒黄瓜
用料：
黄瓜：半根
盐：适量
食用油：适量
操作步骤：
黄瓜洗净，去皮切成小块；
锅中加入食用油，油热后倒入黄瓜块，加适量盐，翻炒；
炒至黄瓜变软，出锅即可。
二十八、芹菜炒肉片
用料：
瘦猪肉：100克
芹菜：100克
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
操作步骤：
猪肉切成薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制一会儿备用；
芹菜切成段，姜切成丝备用；
锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色后捞出；
同样的锅中加入适量油，油热后加入芹菜段和姜丝翻炒均匀；
加入老抽、生抽，翻炒均匀后加入烫熟的猪肉片，继续翻炒均匀即可。
二十九、风味土豆丝
用料：
土豆：1根
红椒：1个
青椒：1个
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