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菜谱大全五（第2页）

做鸡翅的步骤：先洗洗鸡翅膀，把水擦干，然后丢进一个大盆里。

加点预先弄好的卤汁，用手把鸡翅都裹上腌料，每个都要搓两分钟，然后放冰箱里冷藏。

最后，烤箱调到180度，把它们放进去烤。

你需要两个大土豆和一些辣椒粉、花椒粉，葱也切碎点。

首先，把土豆洗干净，放锅里煮到能用筷子轻松戳透，然后捞出来晾干。

接着，在锅里倒点油，把土豆压成泥，加点辣椒粉、花椒粉，再加点花椒油和香油。最后，快出锅时撒上葱花，搞定！

材料：牛肉、酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、油、鸡蛋、葱花

步骤：1.牛肉洗一洗，切成薄片，然后放调料（酱油、姜汁、酒、糖、淀粉和油）一起搅匀。

2.牛肉变嫩后捞出来，等下用。鸡蛋打散，加点盐搅均匀。

3.把腌好的牛肉混进蛋液里。

4.热锅加油，把蛋液倒进去，用中小火炒到蛋凝固。

5.最后撒上葱花拌一拌，出锅装盘，搞定！

做这道菜需要这些材料：木耳、鱿鱼、红萝卜、彩椒、姜和大蒜。

步骤是这样的：1.木耳先泡水洗干净，鱿鱼处理干净，去掉内脏，刮掉皮，切成好看的十字花刀。红萝卜削皮，彩椒、姜和蒜也洗干净，切片。丝瓜去皮后洗一洗，切成厚片，然后用点盐水泡一泡。

2.先烧开一锅水，把鱿鱼放进去烫一下，变卷就捞出来，用清水冲一冲，也切成厚片。接着在锅里加油，放点姜片炒出香味，再加鱿鱼片翻炒一下，然后捞出来备用。

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3.锅里的油别倒，继续加热，加入蒜片、彩椒、红萝卜和木耳一起快炒，炒香了也捞出来。

4.再次加油炒丝瓜，炒到软熟，然后把之前炒过的配料都倒回去，加点米酒快速翻炒均匀，加点盐和鸡精调味，最后用淀粉勾个薄薄的汁，装盘上桌，搞定啦！

做这道菜你得准备这些东西：平菇500克，一个鸡蛋，一点点盐和椒盐，再来一茶匙十三香，还有三勺淀粉。

步骤是这样的：1.先把平菇的根切掉，洗干净，然后用手撕成条；

2.水开了就放平菇进去煮，煮到它变软，捞出来，记得把水挤干；

3.把平菇放到大碗里，打一个鸡蛋进去，加点盐、十三香和淀粉，搅匀；

4.锅里倒油，烧到半热，一条条慢慢放蘑菇下去炸，用筷子翻翻，让它定型，炸好就捞起来；

5.再次加热油，把炸过的蘑菇放回去，炸到金黄色脆脆的，捞出来控油，最后撒上椒盐，喜欢辣的可以再加点辣椒粉和孜然粉。

要用的材料有鸡胗、青椒、红辣椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽和香油。

做法是这样的：1.先把鸡胗洗干净，切成薄片，然后加点姜末、红辣椒和料酒，一起搅拌均匀，腌制20来分钟。青椒也洗干净，去籽切成段，葱、姜、蒜也都切成片备用。

2.锅里倒油烧热，先扔几颗花椒进去，接着放姜、葱、蒜炒出香味。

3.把腌好的鸡胗片倒进锅里，用大火快炒到变色。然后加青椒块一块儿炒，加点老抽调色，再撒点盐。最后淋上一点点香油，就大功告成了。

食材有杏鲍菇两根，一个青椒和一个红椒，葱20克，姜15克，六个干辣椒，半小勺盐，一勺糖，一勺醋，一勺生抽，还有三勺水淀粉和100克花生米。

做法是：1.杏鲍菇切小块，青红椒也切小，姜剁碎，葱切段，干辣椒切段，然后把杏鲍菇放进热水里烫一下，捞出来沥干备用。

2.在碗里放一勺生抽，一勺醋，一勺糖，三勺水淀粉，再加半小勺盐，搅匀成调料汁。

3.热锅凉油，先炒香葱姜和干辣椒，接着快火翻炒杏鲍菇，然后转小火，倒入调好的料汁，最后加入花生米和青红椒一起翻炒。

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