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第100章 番茄口味麻辣烫（第3页）

孙小婷想了想，决定最后一天做个口味清淡的麻辣烫，就做番茄口味的好了。

那些来买麻辣烫的食客睡觉的时间肯定也没比她早到哪里。

再加上大半夜的，吃上一大碗重口味的麻辣烫，也确实容易上火。

这么一对比，番茄口味的，酸酸甜甜，也不寡淡，应该也是个不错的选择。

数量的话，和昨天一样，依旧准备一百五十份。

再多的话，她也忙不过来了。

出门采购完所需的食材后，孙小婷就开始准备今天的主角——番茄汤底。

而番茄汤底的主角，自然是酸酸甜甜的番茄。

一个个饱满圆润的番茄洗净后，挨个在顶部切个“十字”花刀，然后放入一大锅开水中。

稍微烫了一下后，孙小婷迅速地把番茄捞起，这样就能很轻松的把影响口感的番茄皮给剥去了。

去皮后的番茄切成块，加一把蒜蓉和姜末，分批次倒入到料理机中打碎。

打出来的番茄果肉泥粉粉嫩嫩的，色泽十分地柔和，看起来就很温柔。

接下来，就是炒制番茄底料。

锅热以后，加入黄油。

随着温度的上升，黄油也慢慢地融化开来，浓郁的奶香味在厨房蔓延开来。

等黄油彻底融化开来，孙小婷把提前切碎的洋葱碎和芹菜碎倒入锅中，小火不停地翻炒。

洋葱浓烈的香味和芹菜清新的味道和黄油独特的奶香味碰撞在一起，互相激发，又完美地融合在一起。

待洋葱和芹菜煸炒至软烂，再加入纯番茄制作的番茄膏。

番茄膏的加入，一举两得。

既可以让整体的色泽更加鲜亮，还能让汤底的番茄香味更加浓郁。

稍微再翻炒几分钟后，孙小婷把打碎的番茄原汁一起倒进锅中翻炒。

番茄酸酸甜甜的味道，混合着黄油的奶香，和其他配菜复合的香味，就这么不知不觉间，从锅中溢了出来。

最后一步就是调料。

锅中加入生抽、提鲜的白糖、少许的胡椒碎等调料后，随意地搅拌几下。

再加入适量的开水，盖上锅盖，“咕噜咕噜”地焖煮一会，酸甜浓郁的番茄汤底就完成了。

做完汤底后，孙小婷又准备了烫菜用的食材，一根根地串成整齐的串串。

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