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第121章 东北酸菜（第2页）

毕竟，他是许久没有睡一个好觉了，之前是赶路，回来之后，两个人又发生的一点误会。

她没回来的时候，他总是在担心和惶恐不安中，所以一直都没有睡好。

林浮月理顺了自己的心意，在这异世，这个男人就是她名义上的夫君。

他也没有实际上伤害过原主，相反，还是原主无意中伤害过他。

她在这里有了一个亲哥，再来一个夫君林浮月也能够坦然接受了。

只要他想，她也不会反对，心里想通了，所以就睡的格外香甜。

但是，她没有想到，这个男人这么能够忍，居然只是安安静静的睡觉。

翌日。

林浮月看到一大片绿油油的芥菜和大白菜，就想起了美味的东北酸菜。

在后世，那是出了名的好吃，颜色金黄，味道酸香。

无论做猪肉，还是炖粉条，或者是酸菜鱼都非常好吃，尤其是过年还要包酸菜饺子吃。

想想都口水直流，于是她就喊几个少年跟她一起砍白菜，芥菜。

陆邵谦和陆宇凡，自然是亦步亦趋的跟随在她左右。

腌酸菜不能只加盐，也不能用清水，这样腌不出好酸菜。

林浮月的奶奶是老东北人，腌了多年的酸菜，经验丰富。

林浮月也学会了她奶奶的腌酸菜的方法，并且也实践过。

那时，林浮月摘了几颗白菜，按照她奶奶教的老东北的秘制方法试了试。

不到一星期就变得金黄，口感酸香脆爽，而且没有起白沫。

她也晒出了自己腌的酸菜，没想到得到了她奶奶和一家人的肯定。

她们苗寨也有吃酸菜的习惯，不过和东北酸菜不同，是真“酸”菜，太酸了，林浮月不喜欢那种口味。

凭着她的经验，她喊陆邵谦带着几个少年砍了一堆白菜，也不用做试验。

大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒两天。

把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏。

大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无需清洗。

用刀把白菜竖着一劈两半，准备好腌制酸菜的容器，林浮月他们有自己烧制的陶缸。

倒入一些开水烫一烫消毒，放在太阳底下晾干水分。

很多人都会做一步，就是烧一锅开水把白菜烫一烫，这是错误的。

白菜上含有一些野生的乳酸菌，就靠它们来发酵酸菜了。

如果把白菜烫一烫，乳酸菌就会被烫死，酸菜发酵不成功。

还会导致杂菌滋生，就会起白沫，也叫生花。

先在陶瓷缸的底部撒一层盐，底盐可以消毒杀菌，并让酸菜更快入味。

先放一层酸菜，再撒一层盐，就这样一层白菜一层盐，最上层也要撒上盐。

食盐的比例很关键，多了少了都不行，盐和白菜的比例是一比五十。

芥菜是要清洗干净的，因为芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，要认真的清洗几遍。

自己腌制的酸菜，满满几十大缸，够他们吃一年了，味道还要等几天，肯定香。

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