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第39章 一块牛里脊(第2页)

“我也会的。”秦琅毫不犹豫地点头。

虽然食灵比对方少,但气势不弱下风。

两人目光在虚空中交汇,隐约间似乎有电光一闪而过。

“咚!”

合金门关闭的声音,让两人收回目光,看向走出低温储雪区的付行。

付行的手中,多了一大块长条形的牛肉。

“认识这个吧?”付行扬了扬手中的牛肉,呵呵一笑。

“牛里脊。”

唐协和秦琅同时开口,眼神各有变化。

唐协的眼中多了几分喜色。

牛里脊作为一头牛身上最常用来料理的部位之一,它的烹饪自己在拜访之前演练过很多次。

看上去付行似乎打算以这条牛里脊作为考验,这对他而言显然是重大利好。

属于是考前押题押中了。

而一旁的秦琅,表情则带着几分纠结。

牛里脊能做的菜有点多啊…

真难取舍。

“看来你们已经猜到了,这就是你们的考验内容。”付行点头,持刀熟练地将牛里脊的油边全部切去,而后将这一大块牛里脊直接一分为二。

这块牛里脊显然已经经过了二十四小时以上的冷藏解冻,虽然表面依旧散发着些微寒气,但却充分展现出了软嫩的质感。

“来,看看这花纹!”

看了一眼切面后,付行得意一笑,将牛里脊的切面对着秦琅和唐协展示。

切面处的肉质颜色相比一般的牛肉更鲜亮一些,这代表着这头牛生前在育肥期采用了谷饲。

雪白的纹理在暗红色的牛肉间纵横密布,如同大理石的花纹一般。

那是这头牛肉质之中的脂肪。

秦琅定睛一看,忍不住啧啧称奇。

牛里脊是牛身体中后段,紧贴着脊骨的部位。

这个部位是牛身体上脂肪含量最低的部位,同样也是最软嫩的部位。

它在西餐之中还有另一个称呼,叫做菲力。

能够让牛里脊这种脂肪含量偏低的部位带有如此密集的雪花纹路,可以想见这头牛的其他部位,又会呈现出何等的品质。

不愧是东夏市牛肉品质最顶级的地方。

“这是我从洛特兰地区引进的卡尔斯牛,原产于洛特兰地区的卡尔斯州,谷饲时间超过五百天。”付行带着几分炫耀地开口,“而且是我亲手饲养。”

说到他最引以为傲的东西,付行的话明显多了起来,“这饲料也是我的独家配方,蕴含十几种不同谷物,甚至在谷饲的不同时期还要进行不同的调整…”

洋洋洒洒介绍一通之后,付行走到秦琅和唐协面前,接近一米九的大个头从上而下俯视着两人,带着十足的压迫感。

“所以,请你们务必发挥出自己的实力,不要糟蹋了这样好的牛肉。”

说着,他将两块已经用保鲜膜重新包好的牛里脊送到两人的手中。

“主食材只能用它,辅料可以在另一边的食材保存室自选。”付行双手抱胸,看着二人,“做出让我满意的美食,我就将属于我的食荐者证章——腾牛证章授予你们。”

“就这么简单。”

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