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第47章 冬日羊肉季84（第2页）
乔琬用看?智障的眼神看?了眼他，欲言又止，最终冲平安二人摆手道：“行?了行?了，快走?吧，还得去邱娘子家呢。”
直接被对方忽视，陈生气得倒仰。
终于到?了开业的日子，家近监生们都?陆续回来了，远些的，这?个月陆续都?会在路上度过。
乔琬与阿余、阿年等人将店内外彻彻底底打扫了一遍，门口公告牌上写上“羊羊得意”、“苏文熟，啖羊肉”等俚语或谐音广告词，静待客人们进店。
蔺舒与玩得好的同窗久违相见，过年压岁钱收了不少，遂呼朋唤友，凑了七八人，思来想去能容下这?一桌的也只有?火锅店了。
当?然，也是因为黄记与郑记不在他们的考虑范畴之内。
一来到?店里，习惯先看?门口的招牌。嗯？吃羊？
蔺舒对羊肉一般，便不打算尝试。
也是熟客了，看?见他们，乔琬过来招呼：“蔺小郎君几位？七人？大桌子今儿没?有?了，奴将两张桌子拼起来，也能坐下。”
蔺舒皱起眉：“大桌子没?了？”
乔琬点点头，笑道：“今日人多，方才有?一桌监生先来，大约也是七八人的样子。”
那便没?办法了，好在还能拼桌。
蔺舒回头与好友对过意见，便道：“还请小娘子带路。”
乔琬引路将人带到?靠边的位子，指挥阿岁将桌子拼起来。
“本店新上好几种羊肉火锅，小郎君们要不要试试？”乔琬顺势推销，“冬日羊肉季，不仅补脾胃，还能补肝明目，监生们读书辛苦，用眼疲劳，进补些羊肉最适宜不过了。”
她笑眯眯地一指墙上焕然一新的食单，除了原先的食单外，又在对墙加了个小的，小巧玲珑，写上“时令”二字，便是将季节性的吃食给单独分了出来，免得客人们来了总问“前次来吃的那xxx锅子如何没?有?了？什么时候还会再上呢？”
蔺舒略扫了一眼，光锅底便有?冰煮羊锅、肥羊锅、沙葱锅、清水铜锅。
光是这?冰煮羊锅底里，就已?经码着满满当?当?切成大块鲜嫩的羊腿肉了，更别?说相配的涮菜，瞅一眼隔壁桌案的琳琅满目，简直把一头羊身?上能吃的部?分都?吃了个遍。
蔺舒几人也不免意动：“那便来一个冰煮羊锅、一个小肥羊锅吧。”
室外鹅毛大雪纷纷，室内三五好友成群，围炉涮肉听风雪。
这?几种锅底里，要说最受欢迎的还是冰煮羊了，吃法新奇不说，味道也让人直呼过瘾。
羊肉还在最鲜嫩的时候接触冰块，肉质收紧，随着锅中温度上升，冰块渐渐融化，羊肉中的肉汁也融化在汤里，越煮越嫩。
只有?羊后腿上的羊霖肉才能最大程度发?挥冰煮羊这?种方式的美妙，羊汤鲜浓而不膻，肉质鲜嫩有?嚼劲，一口下去，油香饱满。
今天的蘸料调得也不错，恰到?好处的咸甜，不过分厚重，也不失醇香。
小肥羊锅底的人气也是居高不下，和冰煮羊化开后的清汤不同，这?种调配了三十?多味香料的白汤能保证涮肉不膻，口感醇厚，汤浓味美，久涮不淡。
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