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第482章 独守空院（第2页）

“唉~没有两个小家伙在，感觉有些无聊啊！”

在椅子上躺了一会了后，李恒站起身来，决定给自己找点事儿做。

昨天下午弄的青石豆，差不多快到时间了，李恒打算去看看，发酵的成不成功。

他来到放置青石豆的房间，从阵法中取出盛放青石豆的簸箕。

簸箕上面盖的那一层青蒿，已经变得枯黄，揭开青蒿就露出了中间的青石豆。

原本呈现白色的豆瓣，现在已经变成了淡黄色。

抓起一把仔细看，原来是豆瓣的表面，已经覆盖上了一层毛茸茸的东西。

这些纤细的‘绒毛’，实际上就是菌丝了。

看到它们的出现后，就说明霉豆瓣的发酵，已经大获成功。

凑近闻了闻，霉豆瓣除了豆香以外，还带有一丝丝青蒿的香味。

“既然霉豆瓣没什么问题，下面就可以开始做豆瓣酱了。”

李恒喃喃了一句后，将两个簸箕拿到院子里，把铺在霉豆瓣下面的青蒿，也取了出来。

又将结成块的霉豆瓣，搓散开来。

接下来需要将它们，放到太阳下面暴晒，晒干以后就可以做豆瓣酱了。

不过李恒还是觉得，单靠阳光晒，速度有些慢。

反正闲着也是闲着，索性便利用自己火之意境，给这一过程加了一下速。

原本需要晒五六个时辰的霉豆瓣，李恒只用了半个时辰，就达到了同样的效果。

‘晒’干的霉豆瓣，需要用水多清洗几遍，将其表面的霉灰清洗掉。

这些霉灰是在发酵的过程中产生的，虽然它们本身，是无毒无害的。

但可能会导致，豆瓣酱里的其它食材发生变质，所以还是洗掉比较好。

除了直接用清水洗，也可以用适量的高度白酒清洗。

洗干净的霉豆瓣，再次烘干水分，然后将它们倒入干净的水缸中。

将霉豆瓣铺平后，往缸中加入酱油，量不能太少，要刚好没过所有霉豆瓣，再加入一杯高度白酒。

稍微搅拌一下后，将缸口密封起来，让里面的霉豆瓣自然发酵一天。

老规矩，还是用混沌钟阵法，稍微提提速，一个时辰后再来看结果。

接下来需要准备一些红辣椒，具体的量就要视情况而定了。

李恒之前已经掂量过，烘干以后的霉豆瓣重量，大概还剩六七斤左右。

然后他就按照一比二的比例，取出了十二斤红辣椒。

下面的操作和处理霉豆瓣的一样，也是先清洗干净，然后让其自然晾干一天时间。

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