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第549章 早餐前的准备工作（第2页）

面皮儿和肉馅，倒是不用着急今晚就做出来，明天早上现做也来得及。

但是灌汤包里面的汤汁，最好能提前做好。

汤汁的做法虽然不复杂，但却比较耗时间。

李恒知道两种不同方法，都能做出灌汤包来。

一种是制作馅料的时候，往里面加一些猪皮冻。

包子上蒸笼蒸的时候，固体形态的猪皮冻，就会溶化成汤汁。

李恒要做的就是这种，所以他打算今晚先熬一些猪皮冻出来。

猪皮冻除了能被包进包子里，也可以直接当成一道菜品来吃。

另一种方式，是在和馅儿的时候，多加一些水进去。

讲究一点的，还可以熬一些高汤来代替。

之后再将馅料放到冰箱里，冷藏一段时间后，让水份和肉馅融合在一起，然后才可以拿来包包子。

现在这个时间，白大宝还在做第二道菜品，所以李恒打算，先处理一下猪皮。

当他从纳戒里取出猪皮后，忽然想起来，前些天在灵植宗的时候，也做过类似的事情。

当时为了制作明胶，李恒就曾熬制过，好几锅猪皮。

前期的步骤，几乎没什么差别，都是先去毛，再焯水，然后刮去猪皮上多余的油脂。

切成丝后下锅，水烧开，转小火熬煮。

之前做明胶的时候，将猪皮炖烂后，还需要将猪皮过滤掉。

如果是做猪皮冻的话，就不需要搞这么麻烦了。

煮好后在常温下放置一夜，第二天就能吃上美味的猪皮冻。

李恒做完这一切之后，白大宝刚好完成了第二道菜。

锅里的猪皮，至少还要在煮半个时辰，正好抽空吃个饭。

众弟子能再次尝到李恒的厨艺，自然是欢呼加雀跃了。

第一次参与干饭的欧阳鸿，则是全程都处于震惊之中。

以前都是听的传闻，知道李恒是玄武大陆第一厨修，他做的是菜品如何如何的神奇。

对于这些传闻，欧阳鸿并没有全信，他固执的认为，传闻之所以是传闻，肯定会有一些夸大的成份在里面。

直到今天，他连着干了好几碗饭后，才明白以前自己的想法有多么可笑。

随着李恒修为的不断提升，厨艺自然也在不停的精进。

所以不光是欧阳鸿，其他的天一道宗弟子，同样也感受到了，菜品中蕴藏着的灵气，似乎变多了一些。

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