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虾仁豆腐卤也很符合他的要求,但是虾仁却没有现成的。
思索片刻后,李恒最终决定,做一道香菇肉沫炸酱卤。
“啪”一下,白光闪过,菜刀出现在他手中。
“唰~唰~唰~”
熟练的挽了一个刀花后,稳稳握住刀柄,然后开始切菜。
首先要把香菇切成丁,这里最好是用,清水泡发过的干香菇,味道会更好一点。
李恒手里没有干香菇,只好用新鲜的香菇代替。
再取一块有肥有瘦的五花肉,也切成肉沫。
葱花儿,姜末也是要准备一些备用的。
起锅后,先给锅预热。
等锅中开始冒烟以后,再倒入适量的食用油。
稍微用油润一下锅后,下入花椒和大料,炸出香料的味道后捞出。
然后下入肉沫,先把肉沫炒至变色后,再下入葱花,姜末爆香。
加入料酒去腥,再加入一大勺豆豉,和剁椒酱。
继续翻炒几十个呼吸后,倒入大量清水,并下入切好的香菇丁。
开大火将锅烧开,然后加入少量食盐和五香粉调味。
最后再勾入少许水淀粉,把汤汁烧至粘稠状。
老规矩出锅前,还是要撒上一把葱花的。
大约只用了一盏茶的功夫,香菇炸酱卤就做好了。
“吱呀~”
许久没有动静儿的厨房门,终于打开了。
李恒在众目睽睽之下,提着两大桶炸酱卤走了出来。
门被打开的瞬间,炸酱的香味就先他一步,窜了出来,飘进来了院子里。
埋头嗦着热干面的鹿小小,耸了耸鼻子,一股熟悉的味道,突然钻进了她的鼻子。
“嗯?好像是肉香味?”
是错觉吗?这大早上的,怎么会闻到肉香味呢?
按照以往的惯例,早餐不应该是素食吗?
鹿小小疑惑的抬起头,正好看到李恒提着什么东西,往丹宁的方向走。
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