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第164章 罐头与防腐（第3页）

像荔枝罐头等，在北方吃不到的地方或许会有些市场。

不过这样一来就贵了毕竟此时的盐还没有如后世那样的白菜价。

“亚硝酸盐？”这还是众人第一次听到这个词，竟然是硝石的反应物不过一听到说亚硝酸盐会致癌，众人都不禁打了个冷颤，上次那个关于癌细胞的描述，真的把人都吓到了。

“还有巴斯德鹅颈瓶实验，高温消杀也可以防止腐烂变质。”

“对，看来不同的食物有不同的处理方式。”

【第二个就是外包装，在巴斯德鹅颈烧瓶实验中，经过高温消杀后，鹅颈瓶能避免微生物进入，其内的肉汤保质时间大幅增长，这个实验也给出了现代加工食品防腐、食品包装的根本依据：高温消杀、无菌环境】

【其中高温消杀又以牛奶的巴氏杀菌法最为出名，就是通过高温环境把食物中的微生物杀死，无菌环境的话，我们主要是利用抽真空技术、或者用氦气等惰性气体替换空气】

【如超市里的袋装大米就是抽真空，基本能保存1年到1年半，像薯片包装袋里面充的就是惰性气体等】

【第三个就是储藏的环境了。】

【南极这种超低温的环境当然是最理想的环境，就像2017年发现的那个蛋糕，保存100多年还能食用，简直神奇。】

【此外储藏的原则有：低温、低氧、低湿、避光——它们可以降低微生物生长，和物理、化学反应的速度。】

【比如粮食储藏中的低氧气调技术，可以延长粮食的保质期；啤酒的瓶口充氮气来保鲜，等等。】

【理想的环境，是长保质期的最后一个关键因素。通过我们谈到的几个因素，充分利用这些条件，真食品的保质时间肯定是没问题的】

“真空袋装大米，还是要和塑料袋相配合才行。”刘基等人了然，从后世广泛的应用中可以看出其重要性，很多真空包装离了它还真不行，或许有其他的材料能替代，但成本优势则是完全不可撼动的。

而石油号称工业的血液，看起来名不虚传。

如今从石油中能分离出好几样东西了，塑料、沥青、柴油、煤油等，这也让一众人都火热不已，相应的下南洋，过马六甲，到沙漠的念头也越来越强烈。

主要是脚下这块土地，什么都缺啊

“抽真空技术.风扇不就是吹风的技术吗？反过来可以抽空气吗？”

“啊？？怎么反过来？”

“套在风扇后面？”

“.”

《要么说巴斯德是大科学家，换了是我，肉汤还能过夜？早特么泡饭吃了还能放4年？》

《光看描述不由得让我觉得那块蛋糕能放上100多年的主要原因是因为放在南极……》

《蛋糕是英国人斯科特一行人的。1911-1912年和挪威人阿蒙森一队竞争谁先到南极点，结果因为许多原因落后了，到了南极点发现挪威国旗高高飘扬——原来一个月前挪威人就到了。很失望的准备回去，结果走晚了大雪封路，几个人缩在帐子里吃完了最后的食物，烧完了最后的燃料，几个老朋友抱在一起冻死了》

《外国有个专吃古老军粮的老哥，最早看他吃过南北战争时期，大概是同治年间（1862-1875年）的牛肉罐头！有兴趣可以看看，绝对大开眼界[捂脸]》

和兴茶食店。

“乖乖，牛肉罐头能保存一百.五十多年？”万掌柜等人都咋舌不已，这太夸张了吧？

“这牛肉罐头比我太奶的年纪还大.”

一众人都被逗乐了，纷纷‘哈哈’了起来。

说笑归说笑，也有人若有所思，高温消杀，高盐环境保持高渗透压，这些都不难。

但是其效果却是很好的，毫无意外，有了新的防腐技术能将食物的保质期拉长，那么中间的食品加工领域，各种水果罐头，肉类罐头等或许是个很好的新的生意。

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