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油温七成热冒小泡后,螃蟹对半切的那一面沾上面粉后,竖着放在锅里,小火慢煎的同时加入姜丝,葱段和料酒后小火焖煮。
打开锅盖后,焦香料香的味道溢满了整个人后厨,螃蟹的鲜味被激发出来,同时吸收了姜、葱等调料的香气,味道十分浓郁。
这股香味浓郁又霸道,直接顺着后厨,飘到了前厅食客们吃饭的地方。
众人吸吸鼻子,这味道,让人馋得直流口水,似乎又是没吃过的美味。
莫不是这百味食肆又在研究些什么新鲜吃食?
有人按捺不住问道,“小二,你们今儿在又在研究什么新吃食呢?我们能不能尝尝?”
小厮憨厚笑着,摇着头歉身道:“实在抱歉,这些都不卖的。”
众人在听到这答案后,脸上表情有些可惜,可这股又焦又香的味道实在是诱人啊!
无法,那些个嘴馋的食客只能够点店里的其他吃食。
其他人歇了心思,可严老头这个资深饕餮却没有,他鼻子一闻就知道,这绝对是自己没吃过的美味。
自然好的美味,他可不想错过,再怎么说自己和纪小娘子也算是有几分交情在身上,那他可要好好利用这份交情。
他来到后厨,一脸讨好跟在纪知岁身后道:“纪小娘子,你这又在捣鼓些什么好吃?”
说着他还探着头往锅里看,看到了一个个焦黄焦黄的螃蟹,颜色诱人看起来可口至极。
看着严老头那嘴馋的模样,纪知岁嘴角微微抿笑:“严老伯,这香煎蟹你要不要尝尝?”
螃蟹虽然多,可也有二十几只,给出去几只没有什么影响。
“肯定要呀!”毕竟他来这后厨就是为了香煎蟹。
严老头接过香煎蟹,先是用力的嗅了嗅,鼻尖满是焦香酥脆的味道,太香了!
马上开始大快朵颐,他是不是没有吃过螃蟹,可煎制后蟹膏会变得香浓醇厚,口感丰富。
对着蟹黄一口咬下去,口感细腻且富有油脂感,满满的蟹膏香味在口腔中散开。
就连原本坚硬无比的蟹壳,煎制变后得香脆可口,咬下去会发出“咔嚓”的声音,很方便就能够轻易吃到里面细嫩的蟹肉。
严老头无比满足,一个接着一个,连续吃了三个以后,一只手伸到了他的面前,阻止了他的动作。
严老头看向纪知岁,发觉自己吃得有点多,虽然锅里还有很多,可他一下就吃掉了三个。
有些犹未尽的舔了舔唇,“纪小娘子,我和你商量件事,你把这螃蟹卖我一半,我出一两银子,剩下的你可以留着自己吃。”
“不行。”纪知岁不带任何犹豫拒绝了,并不是他不想做这笔生意。
而是蟹螃是寒凉之物,可不能多吃,适当就好。
严老头外表保养得不错,可到底上了年纪,老年人吃多了螃蟹对身体不好。
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