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202 爱心西红柿炒蛋（第2页）

“阿姨我来打鸡蛋吧。”乔宝儿说完，转头就看到阿姨此时也已经将西红柿给全部切好了小块。

她切的正是那种不大不小的样子。

这样子待会炒的时候不会很容易炒散，而且吃的时候还能够很方便吃，直接一口一个，嘴不用长得很大，那样子吃起来也比较舒服，而且拌饭也会特别地入味。

至于饭，她刚刚就煮了一点儿，能够让乔宝儿吃到就行了，所以她压根就没有煮自己的。

以前是会煮自己的，时间就会稍微长一点，现在就煮乔宝儿的。

就乔宝儿的那一点儿饭量，等她的菜炒好了，那饭估计也早就熟了。

“诶，不用不用，我来打鸡蛋就好了，你在一旁休息就好了，今天出去了那么久，肯定累了吧。

你现在不准动手啊。”

阿姨说完也是立马轻轻地将乔宝儿给扶到了一边去看。

接下来阿姨就是要打鸡蛋了。

打鸡蛋的时候啊，要用力多打一会儿，要逐渐加快速度，筷子尖要没一下都刮到碗底。

要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫这才算是鸡蛋打好了。

阿姨就是这么做的，看着鸡蛋已经打好了，随即阿姨便也将那个打在碗里的鸡蛋放在了一遍。

她也是一早就将鸡蛋和西红柿的比例都算好了。

再次看了看彩板，随即阿姨便准备起锅烧油了。

炒鸡蛋的时候加油要适中。

起锅先蒸干了锅中之前留有的水分，随即，阿姨便加入了油，看到油热了阿姨还稍微摇了一下油锅，让油敷满锅底，这样子待会加入鸡蛋液的时候不至于让鸡蛋粘在锅壁上。

准备工作做好，阿姨立马把刚刚打好的鸡蛋加入到了锅内。

而且是沿着油和锅壁的边缘大量倒入的。

倒入之后，随即便看到鸡蛋液遇热快速膨胀。

看到膨胀了，阿姨也立马拿起了一边的铲子开始快速翻炒。

这样子鸡蛋便再她的翻炒下变成了一块一块的。

将炒好的鸡蛋先捞出来。

接下来要炒的就是西红柿了。

正好刚刚炒完鸡蛋还有余油，虽然只有一点点，但是对于西红柿来说也是完全足够了的。

开火，将小块西红柿加一点儿糖放进锅中翻炒几下。

由于西红柿里边含着大量的水分，所以没有一会儿就有水分析出了。

看着翻炒的差不多了，这个也没有很多多余的步骤了，随即便将之前炒好的鸡蛋块加入到了锅中跟着西红柿一起翻炒。

加入少许盐，再翻炒几下，关火余温加入一点儿鸡精，稍微翻炒一下，撒上葱花，这便可以出锅了。

拿起了一边准备好的盘子放到了一个方便装盘的地方，很快西红柿炒鸡蛋便全部放在了盘子里边。

“好了小姐，你先端这个去外边吧，我看看，饭也煮好了，我待会端出去，你先吃着，我再炒个硬菜，马上就好了。

就烧个辣椒炒腊肉。”

笑了笑，将西红柿炒鸡蛋递给了前边的乔宝儿，乔宝儿也是点了点头。

很快阿姨便也将饭给提到了外边，还给乔宝儿拿了一双碗筷。

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