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那我走?
暴打深夜料理人可以,别让我这个“老人家”跟着挨一顿胖揍。
回到集会厨房。
夏安洗净一块鳄鱼肉,放置在厨台上,并在表面覆盖了一层冰箱保鲜膜。
这倒不是啥“醒肉”,而是准备捶打,捣毁肉的肌肉纤维。
牛排,猪扒,通常就会用到捶打的处理法。
但今时不同往日。
夏安不再需要工具锤。
拳头。
在他氪金点出【射钉枪拳】后,便是最为便捷的厨房锤。
他反而要小心控制力道,微操,让体内积攒的食物能量细微而缓慢的涌流出来。
而不是像之前,为了破敌制胜,当啥一击秒男。
砰,砰,砰……
随着轻缓的拳头,一拳拳落下。
鳄鱼肉,不是方形的团块状,明显比之前延展开来扁平许多。
“完事。”
夏安撕掉完好无损的保鲜膜,将肉块提起来。
原本紧致的肉块,软绵绵垂挂,肉的纤维被破坏完,并且横截面也明显瘪下去,因此,扁平的肉块,大小面积增加不少。
夏安满意的暗暗点头。
让肉延展?
并不。
这仅是表面。
深层次的用意是,让肉在烹饪过程中,可以很好适应温度与火候,不易因收缩而变得紧实,干柴。
同时么,这样捶打碾压后,破坏纤维结构,腌制也会变得更容易,调味料分子能够充分渗透到肉的内部,使烤肉的味道更加浓郁且均匀。
此刻,这一步工序处理完毕后,肉块呈现在夏安的“数据眼”中,界面便新增了【射钉枪拳】词条。
“那么,下一个词条是……”
接下来就是夏安更熟练和熟悉的领域。
该【抚慰之触】挥了!
并未用到什么特殊的烧烤料,夏安就用这间深夜料理人厨房有的盐、孜然、胡椒等日常香辛料。
咦。
倒是在撒盐揉捏时,夏安显得迟疑了会。
他在想,要不要用【红宝石盐】。
就是由46级【红宝石蟹】的蟹壳,研磨而成的幻想调味料。
这一星期来,夏安悄悄研磨得到了一瓶。
“算了。”
在这儿用上【红宝石盐】,属于大炮打蚊子。
此新型幻想调味料,应该出现在食戟或其它重大场合。
暴打一群深夜料理人罢了,犯不着祭出如此大杀器。
片刻后。
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