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葛良华和徐同林哑口无言。
脸色都有点尴尬。
徐同林第一个逃出厨房。
葛良华讪讪一笑,红着脸也走了。
徐同道的话提醒了他们,也吓到了他们。
本来在厨房里拿土豆练刀工的戏东阳把刚才的一幕都看在眼里,此时他已经停下手里的菜刀,神色疑惑地看了看脸色不豫的徐同道,然后忽然放下菜刀,走到厨房门那儿,往外面看了一会。
片刻后,他来到徐同道身旁,低声告知:“小道,外面那个胖子我认得,所以待会儿你做菜最好用心一点,那家伙脾气不太好。”
徐同道刚刚将砧板清理干净,闻言,偏头看向戏东阳,“你认识?谁啊?”
戏东阳:“饿狼传说你知道吧?咱们这里最大的舞厅,那胖子就是饿狼传说的大老板,听说他股份最多,他那里负责看场子的,我认识,我听那家伙说过这个胖子,这胖子叫候金标,外号金佛,为人横得很。”
徐同道眯了眯眼,微微点头。
然后就没有再问什么。
反正他和这个什么金佛,目前的地位、身家都天差地别,不会有什么交集,今天晚上只要他做的全羊宴能把他们招待好就行了。
他开店,打开门做生意,就注定了要接待三教九流的人,没得选择。
而且,他相信金佛这样的土豪,也不至于吃饭不给钱。
在他的印象中,越是这种有钱人,反而越是在意面子。
一般情况下,都不会为了一点小钱丢自己的人。
当然,前提是他做的全羊宴能让金佛等人满意,否则,谁知道那四个人会不会砸他的店?
比如:如果他做的全羊宴,让金佛等人当场吃吐了。
所以,谨慎起见,金佛等人要的全羊宴,包括切菜,徐同道都没有让戏东阳插手。
每一道的每一个步骤,徐同道都亲自去做。
他的刀工是能拿得出手的。
当年的厨艺是跟表哥葛良才学的。
而葛良才对做菜很讲究,当年他跟在葛良才身后学厨艺的时候,葛良才对他的要求就很严格。
一开始,葛良才就安排他给他切配。
因为是关系很好的表兄弟,葛良才对他没有藏私。
从磨刀到菜刀的握法,乃至左手按在食材上的手势……等等,葛良才都是手把手地教他。
也一直对他严格要求。
当初,徐同道一直给葛良才配了两年的菜,他本身的学习能力就强,做厨师后,又习惯自己钻研。
两年的时间,他的刀工练得比葛良才还强几分。
而今晚,徐同道拿出了自己十成的刀工。
羊肉、养肝,他切出来的薄片,每一片都厚薄均匀,乍一看,仿佛是机器切出来的。
为了让候金标等人满意。
徐同道甚至特意重新切了一些要用的小料,生姜去皮,切成大小均匀、厚薄均匀的菱形片。
蒜子,也切成厚薄均匀的薄片。
戏东阳早就切好的姜丝,他看了一眼,也没用,自己拿着菜刀,哚哚哚……菜刀一阵连绵跳动之后,切出来的姜丝如棉线一般细、一般均匀。
一桌上档次的菜,应该是什么样?
徐同道有自己的见解。
他认为要每一个细节都要做到足够精细、精美,刀工精湛,是前提。();
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