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这大概就是在现代时,火锅能够红遍大江南北的原因吧。
不管是爱吃甜的,还是爱吃咸的,喜食辣还是喜食酸,统统都能在各式火锅中找到最适合自己的口味。
虽然食材没有现代丰富,沈钰也调制出了六七种口味的蘸料碟。
大蒜用小石臼捣成蒜泥,加些盐调了,就是鲜辣的咸香蒜泥碟。
再往里面加些香醋芝麻油,再少少加些盐花,用筷子搅打至油滑香浓,就是酸香蒜泥碟了。
有用甜酱油、香醋和芝麻油调和的三合油碟。
有用香醋和茱萸油调和的酸辣碟。
还有用炒熟研细的花椒面,加上熟芝麻再加上茱萸油的油辣碟。
酸的、咸的、麻辣的,各种口味都做了些,俱都用碗装了放在一个大托盘里。
到时大家喜欢什么口味的,自己用小碟取用便是。
到了傍晚,那北风渐渐的停了,却又零零星星飘起雪了。
玉诚和墩墩放学回来说,若明日还下雪,书院就放假,也不用去送饭。
沈钰和玉桃开始往桌上搬食材了。
把准备好的两个用来煮茶的小茶炉,添好了炭搬到了桌子中间,熬制好的汤锅端过来放上去。
然后就把各样准备好的食材都搬了过来。
食材的种类多,菜量又大,桌子上摆不下,只好把要先涮的肉菜放到桌子上,而素菜则给挤到旁边的菜案那里去了。
玉诚和墩墩跟着端菜,看着今天的晚饭觉得很是稀奇。
玉诚忍不住问沈钰:“大姐,这些都是生的,可怎么吃啊。”
沈钰指了指桌子中间开始再次翻滚的两口汤锅道:“这叫做火锅,把这些菜放在滚汤里烫熟了,在喜欢的蘸料碟里沾一沾,就可以吃了。”
放好了碗筷,大家团团围坐过来,因为周大郎一家也过来了,显得更是热闹。
沈钰就教大家,先涮肉菜,再涮素菜,这样味道更好,然后大家就伴着屋子外渐渐下起来的雪,开始吃起来。
“嗯,这个五花肉片这样涮一下,再沾个麻辣的茱萸油,吃起来又香又嫩,又麻又辣,真是过瘾。”
“没想到鸡肉丸这样煮一下就捞起来,比在什锦锅里还好吃,嫩嫩的都弹牙。”
“看来以后什锦锅里的鸡肉丸,要晚下锅一点,口味会更好些。”
“这个汤底真不错,豆芽菜这样煮一下,吸饱了肉的味道,嚼起来脆脆的,又鲜香,竟别有一番味道。”
屋子外白雪纷飞,屋子里却炉火正旺,暖意融融。
大家边吃边点评,正拣着爱吃的吃的欢,离门边近一些的郑三娘却隐约听到有敲门的声音。
她不大确定地道:“好像有人敲门。”
众人都停了筷子,静下来侧耳细听。
这时门外又传来敲门声,周大郎站起来道:“是有人敲门,我去看看。”
说着就开门走了出去。
不过片刻,周大郎身后跟着一个手里拿着伞的人进来。
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