手机浏览器扫描二维码访问
第532章 寻常百姓家的吃食弹牙的鸡肉丸萝卜汤（第2页）
快速切成鸡肉茸，切的时候，最好离灶台远一些，保持低温最好。
现在正是冬天最冷的时候，沈钰特意把切肉的菜板挪到离小厨房房门最近的桌案上。
这里比炉灶边要冷许多，好在今天穿的衣衫很是厚实，新厨刀非常好用，切起来又顺手又快，沈钰不大会工夫就已全部切好了。
取一盆凉水，里面再上一些冰块，把切好的鸡肉茸装在一个大海碗里，然后把大海碗隔水坐进冰水盆里。
取一块嫩姜和一段大葱白，用刀背剁碎。
另取一碗倒入适量的凉水，把葱姜沫混合，然后用细白纱布袋里，滤出澄清的葱姜汁，把装着葱姜汁的碗也隔水坐进冰盆里降温。
等到用手摸一下，大海碗里的鸡胸肉开始冰手时，就可以开始加调料调味了。
先加入适量的盐和四个蛋清，轻轻用筷子搅拌均匀。
然后分多次加入也已经很冰的葱姜汁水，一直到把滤好的葱姜汁全部加完。
用竹筷顺时针搅打，直搅到竹筷搅不动，把大海碗倒扣过来鸡胸肉不会掉下来为止。
把搅好的鸡胸肉再放回冰块半融的盆子里，再冰上一会子。
趁等着鸡胸肉降温的工夫，沈钰让小太监往锅里加凉水。
烧至锅里水底有了密集的鱼眼泡，就用做丸子专用的小圆匙，沾水后舀起鸡胸肉在圆匙中晃成圆球，下入水中。
至圆而嫩白的鸡胸肉丸全部飘起时，这肉丸就算做好了。
刚一做好，四位一直在旁看着的大厨，也顾不得烫，就迫不及待地每人用竹筷夹了一个，品尝了起来。
“咦，这肉丸吃起来好鲜嫩，一点点也不腥，若不是亲眼看着，都尝不出是用什么肉做的，真好吃啊。”
“我吃着觉得像嫩豆腐似的，滑嫩的很，可是又比豆腐鲜香，不错不错。”
“确实哎，竟比羊肉丸还好吃。”
“好弹牙啊，这和我做的鸡肉丸可完全不是一个味儿，比我做的那个可好太多了。”
“哎呀，沈姑娘，刚才你做的时候我们没敢出声，快给我们说说，为啥这丸子这么弹牙啊？”
“平常我们做丸子也这样做，可做出的鸡肉丸又粗又散，还有股子腥味，我们也加葱姜呀，为啥不好吃呢？”
“是呀，我们四个人看着你做的，除了泡冰水盆里，也没什么不一样啊。”
四位大厨你一言我一语，求知欲爆棚似的问个不停，弄得沈钰都不知该先回答哪个人的问题了。
最后还是柳厨头大手一挥：“都别说话了，让沈姑娘说。”
这时离晌午饭时还有一会子工夫。
沈钰索性就坐在用来休息的小圆凳上，耐心地道：“其实也没什么特别的。”
“一是我只用鸡胸肉，上面的筋膜油脂都去除的很干净，这样做出来的鸡肉丸不油腻，味道清爽。”
喜欢包子西施奋斗史请大家收藏：（）包子西施奋斗史
文娱：穿越八岁，开局负债三个亿 完蛋二公主她竟然动心了 我在科举制度下修长生 神明斗兽 凌溪晚秋 妙医狂龙 我在异界开学院 惊！女配竟是女主白月光 独行仙路 灼热之风 叫你去抢沙奈朵你不回来了 九步天刀一出，谁与争锋 陆先生，爱已飘散 黑白抉择 重回半岛，拿下电竞女神 中华民间故事集 重生官场：屡破重案登顶权力巅峰 手握奸臣系统，女扮男装我赢麻了 火影：我成了日向雏田 九天神罚录
重生之金牌投资
重生之金牌投资简介emspemsp结婚七年，做了八年忍者神龟，没想到却一朝重生在婚礼当天，宋祁做的第一件事，自然是在婚礼现场报复一场！之后嘛，自然是赚个盆满钵满，走向人生巅峰！前女友跪求复合？对不起，现在的爷，你高攀不起！更┆...
狼性总裁别碰我
狼性总裁别碰我简介emspemsp关于狼性总裁别碰我一份价值三百万的生子协议，一场尔虞我诈的游戏。偏偏在这段令人不齿的关系中，她沦陷了自己的心。他总是出现在她最狼狈最无助的时候，她中了他的毒。当旧爱回归，她才天真的发现自己什么都不是。错付的心究竟何去何从？...
竹筏求生，升级就变强
普通黑铁青铜白银黄金铂金钻石主神试炼开启，陆鸣和全球几十亿人一起穿越，来到了一片苍茫无边的海洋世界。开局除了一个普通的竹筏成为简易庇护所之外，再也没有其他物资。除此之外，众人不仅饥寒交迫，缺水缺粮，还要面对狂风暴雨恶劣的天气，以及各种生物的袭击。想要活下去，只能不断在海洋中寻找物资，不断升级进化…...
神秘老公宠上天
神秘老公宠上天简介emspemsp关于神秘老公宠上天听说华世家族有个私生女，要长相没长相，要身材没身材，脑子有坑，满脑子都是帅哥。人家都言地沟里的老鼠就该有老鼠的样子，乖乖在阴暗的角落挣扎腐朽。可华晓萌却一路拉轰带闪电，马甲狂换，今天是全球顶尖IT女王，明天是时尚领域设计大咖，最后一不小心成为了各界大佬心尖宠，人生，就是这么平平无奇啊！萧谨言做我老婆好不好！华晓萌萧大佬，拜托拜托，能不能和那个谁谁谁组个cp？嗷嗷嗷，两个美男站在一起，怎么能这么...
斗破苍穹神之炎帝
斗破苍穹神之炎帝简介emspemsp关于斗破苍穹神之炎帝三间七界，万道争锋！独闯七界，为救伊人！化蝶入蛊，勾魂断肠！生死献祭，倾城之恋！美杜莎化，石化之瞳！熏儿相知，回眸一笑！佳人着衣裳，一舞动四方！万鬼噬心终不悔，相视一笑轻仙王！妖魔鬼怪仙佛狱，七界也震荡！待得重尺归来日，直上云海破苍穹！斗破后续，还是原班人马，倾力打造，热血江湖！首发rourouwuinωoо1⒏υip...
我的成神日志
一场意外让苏浩获得无限转生的能力。但是谁能告诉他，为什么每次转生都活不过五岁？世界很危险，对儿童很不友好。苏浩定下了第一个小目标成年。我怎么可能连成年都做不到！苏浩在百万年的时光中，一次又一次的轮回，获取足够多的知识后，他找到了成神的方法。这是一个凡人的成神之路。或许你也可以！如果您喜欢我的成神日志，别忘记分享给朋友...