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“吃什么?我去准备。”程晋山转移话题,心里已经打翻一缸醋。
“你不是买鱼了吗?吃酸菜鱼吧。”项嘉回答。
酸死他拉倒。
程晋山臭着脸,跑到厨房收拾食材。
现杀的黑鱼,去头去尾,从脊背处片开,鱼骨切段。
刀斜四十度,将鱼肉片成薄薄的鱼片,反复淘洗后,加盐、白胡椒粉、蛋清、少许淀粉,用手抓拌均匀,腌制二十分钟。
整包酸菜冲洗后切成细丝,焯水去除咸涩,放在一旁备用。
还有葱、姜、干辣椒、花椒、蒜瓣,全部准备好,再洗一碗黄豆芽。
项嘉系上围裙,锅里放油,炒香葱姜蒜,下入鱼头、鱼尾和鱼骨,大火炒一分钟。
加入酸菜再炒一分钟,倒入滚水,下黄豆芽,中火煮半个小时。
等到汤色变白,加盐调味,把锅里的东西一股脑儿捞出来,铺在大海碗的底部。
这时候再放鱼片,盖上锅盖,小火焖煮两叁分钟。
鱼片很容易熟,煮得太久会变老,一旦变白,需要立刻捞出。
鱼汤浇在碗里,再烧一大勺热油,爆香花椒和干辣椒,泼在顶上,“吱啦”一声冒出青烟,鲜香酸辣,十足够劲儿。
程晋山把大部分鱼片都夹到项嘉碗里,就着酸菜扒拉两碗饭,酸得眉眼抽搐。
夜里,他从背后抱着项嘉,死乞白赖亲了两口。
半睡半醒间,朦朦胧胧感觉到项嘉又在抱着手机打字,他不高兴地蹭了她两下,硬硬地硌着她的腰,伸手抢手机:“快睡觉,夜里玩手机伤眼睛。”
项嘉果然老实下来,枕着他胳膊当枕头,调整了个舒服的姿势。
睡到半夜,忽然停电。
程晋山很快热醒,往项嘉后背摸了一把,发现全是汗。
“操!”他骂了声,穿上大裤衩跑出去转悠一圈,是大范围停电,周围黑漆漆的一片。
程晋山最怕热,暴躁地打电话投诉供电部门,又跑老远买了把老式蒲扇。
他回到屋里,项嘉也被热醒,换了条睡裙,坐在凉席上犯困。
程晋山打了个哈欠,翻身上床,把人按回去:“问过了,最早得明天早上来电,你先睡。”
他“呼呼呼”手动操作,将扇子摇得像个电风扇,带来阵阵凉风。
项嘉怔了怔,不知怎么,眼睛有些发酸。
她贴着他火热的身躯,嗅着他身上传来的隐隐汗味儿,竟然很快进入梦乡。
程晋山左右手轮换,连续扇了叁四个小时。
眼看天色发白,他终于撑不住,脑袋一歪,抵着项嘉发顶昏睡过去。
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