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分段阅读第 891 章（第1页）

能耽误到顾客的时间，快餐的本质，就是快速的餐饮，不能够快速，那就失去了快餐的意义。当然了，并不是让你一次做个几千份卖不掉，等开业期间结束以后，你做一个统计表格，尽量统计每天的客流量，然后估算出每日套餐的大致销售，在让后厨进行提前制作。”

随即，李国豪让方明从外面拿了一张菜单进来。

看着菜单上总共有十种套餐，以及一些添加有魔力珠的饮料和果汁，“师叔，这些套餐那个做起来比较复杂？”

白师叔回答道：“唯一算复杂，耗费时间比较长的，只有椒盐鸡了，椒盐鸡我们必须要提前腌制好鸡脯肉，然后等它腌制半天的时间，才能彻底的入味。之后倒也简单一些，就是先炒后zhà。”

椒盐鸡其实很像汉堡店里面的鸡块，不过没有那种吃多了会腻的感觉，微辣的感觉会让人越吃越想吃，单就今天快餐店开张，卖出最多的除了添加有魔力珠子的果汁和饮料外，就是这道椒盐鸡了。

李国豪问道：“不算上腌制时间，要多长时间？”

白师叔道：“熟练的话，5-8分钟。”

“以后规定时间！”

李国豪心里琢磨了片刻道：“方明，稍后你和师叔给这些菜品弄个最低时间出来，例如这道椒盐鸡，我们最迟8分钟内递jiāo到顾客的手上。一定要确保上菜的速度，并且绝对不能以次充好，新店开张最重要的还是口碑。”

“是，我会安排下去的董事长！”

方明珍重的点点头。他原本在香江就是仁德餐饮的某个分店店长，要不是英文不错，这次美国行也轮不到他，当然更别提担任首家快餐店的店长了。

李国豪点点头，转向霍正问道：“霍教授，店里面你应该没什么需要做的了吧？”

“魔力珠他们做的都很不错，基本上不需要我在待着了。”霍正来快餐店的主要目的是指导部分厨师学做分子食物，魔力珠。

魔力珠的制作很简单，容易被人模仿去，所以李国豪是提前申请了专利的，倒也不怕泄漏出去。而且在香江已经组建了一个专门生产魔力珠的厂房，魔力珠说到底只是一个辅助的食材，单吃的话不是不可以，可总会觉得少了点什么，他是想着尽快把魔力珠推广出去，销售给那些饮料公司或者一些食品公司的。

见霍正已经在店内没事，李国豪便让他跟自己先回酒店，马上就要回香江了，还有些剩下的事情需要霍正在美国负责。

515、紧急回港

本来在香江的时候，就已经跟赵雅芷约定好只在美国待两个星期的，但不知不觉间已经多待了一个多星期，但这边的事情还未完全处理完，李国豪只能硬着头皮继续留下来了。

对于分子食物，李国豪只是提出了概念，以及在后世看过的相关技术文章，例如该怎么制作分子食物，或者那些属于分子食物。

回了酒店后，这些信息李国豪都一股脑的跟霍正jiāo流出来。

李国豪道：“分子食物在未来的餐饮市场一定会有不小的份额，所以我准备在美国这边投资一个实验室，专门来研究食品技术以及分子食物，这次又要麻烦霍教授你了，美国这边的实验室，我是想jiāo给你负责的。”

在美国组建实验室是李国豪这两天刚刚萌生起来的想法，香江虽说是自己大本营，但无论是从实验器材的购买，还是人才上，都很难比得了美国，毕竟香江只是一个小岛城市。

再加上分子食物刚刚公布出去，不说现在就有人开展研究，但在未来必定会有更多的人加入到分子食物的科研上，自己不提前布局，难保不会有人先自己一步。

“可以。”霍正想也没想，便点头答应下来。

见霍教授点头，李国豪笑着说道：“霍教授放心，肯定是会让你在新年前回去一趟的，不过未来美国这边的实验室就要全权jiāo给你了。”忽然想到香江那边的实验室，他问道：“嗯至于香江那边，你觉得谁适合？”

霍正仔细的想了想，报了个名字：“肖长汉如何？”

“你的那位学生？”

李国

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