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第52章 酱油焖蛮牛（第3页）
结果风婆婆很不给面子，居然把云越送越远了，让她好不失望。
“没事，你们不是约好晚上一起看海龟生蛋吗？等下就可以再看到了。”
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李三女笑着安慰了几句，但好像不怎么有用。
看小家伙还在发闷，她果断岔开话题。
“今晚的蛮牛想怎么吃？蒸着吃，烤着吃，还是煲粥吃？”
讲到吃的，徐木兰可就不闷了，登时又重新眉飞色舞起来。
“要做酱油焗蛮牛，超好吃。”
阿公有时也会去离得比较近的渔村出诊。
得来的诊费和药费通常都不是钱，而是海里的各种鲜货或干货。
有几次，他就带了蛮牛回来。
如果是按照家里的主厨，也就是叔婆和阿妈的常规做法，十次有八次都是蒸着吃。
不过阿嫲总是会想出很多新的做法来。
那天也是这样。
家里正好刚打了新酱油回来。
阿嫲看看螃蟹，又看看酱油，脑子里就生出了一道新菜。
“蟹蒸熟，端起来。放锅里，酱油水，焗收汁，捞出来！”
和妹妹一样，徐木松也很喜欢待在厨房里，帮忙烧火，偶尔也会帮忙试试味道。
对于酱油焖蛮牛的制作过程，他没少围观。
看的次数多了，也能说出个一二三来。
况且，这道菜着实也没什么复杂的流程。
纯粹就是在常规的清蒸之外，加了个焗酱油的步骤。
但这简简单单的加一步，作用却十分大。
它成就了一道色香味俱全的佳肴。
焗好的蛮牛蟹色泽红亮诱人，浓郁的酱香味扑鼻而来。
酱油的豉香完美地渗进了螃蟹里面，显得蟹肉分外鲜甜。
尤其是那几只强壮有力的步足，更是肥美程度翻了好几倍。
据说海口演丰有家开了几十年的夜宵店，主打海鲜，样样皆精品，其中酱油焖蛮牛更是头牌（图源网络）。
“先蒸这一步太重要了。”
文朝见吃着蟹，嘴里不住地叹着妙。
他原本觉得是多此一举，现在才发现是自己太无知。
如果直接用酱油焖焗，很可能会出现过于齁咸，咸味盖过鲜味的状况。
但先蒸熟了再来焖，就是入味而不咸，一切都刚刚好。
突然之间，他好想让妻子去阿姐家，找竹伯姩进修下厨艺啊。
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